
Зимние такос
Безотходное производство нынче весьма почитаемо. А после празднования Нового года, как правило, остается вагон и маленькая тележка неиспользованного и недоеденного. Дадим остаткам шанс на вторую кулинарную жизнь. И будем в тренде!
4 порции
Приготовление: 20 минут
Сложность:
Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки
0 г
146%
Жиры
0 г
146%
Углеводы
0 г
146%
Насыщенные жиры
0 г
146%
Соль
0 г
146%
Сахар
0 г
146%
Клетчатка
0 г
146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Такос – традиционная мексиканская закуска: тонкая лепешка тортилья с начинкой из смеси соусов, мяса, рыбы или овощей. Это блюдо – повод пустить в дело остатки запеченной свинины либо любое другое мясо. Можно подать все ингредиенты отдельно, чтобы каждый мог собрать свой такос.
»
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
фенхель (семена)
1 ч.л.
паприка копченая
1 ч.л.
свиные ножки
300 граммов
мед
1 ст.л.
мандарины
2 шт.
тортилья
8 шт.
перец чили красный
2 шт.
кинза
1 пучок
яблоки зеленые
1 шт.
салат латук
1 кочан
лайм
1 шт.
соус чили сладкий
4 ст.л.
йогурт натуральный
4 ст.л.
соль
по вкусу
Чесночная фасоль
лук зеленый
0,5 пучка
чеснок
2 зубчика
оливковое масло
2 ст.л.
зира (кумин)
1 ч.л.
фасоль красная консервированная в собственном соку
400 граммов
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. сковорода
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте сковороду и обжаривайте семена фенхеля и паприку, помешивая, 2–3 минуты, пока они не раскроют аромат. Оставшееся после вчерашнего застолья мясо со свиных ножек разберите на волокна, добавьте в сковороду, полейте медом, сбрызните соком мандаринов, посолите и жарьте еще 2–3 минуты – свинина должна покрыться густым блестящим соусом.
Шаг 2.
Для чесночной фасоли зеленый лук мелко нашинкуйте, чеснок очистите и измельчите. Разогрейте в другой сковороде на сильном огне оливковое масло, выложите семена зиры (кумина), лук, чеснок и фасоль вместе с жидкостью. Прогревайте, помешивая и слегка разминая фасоль, 4–5 минут. Посолите.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 180 °С и прогревайте в ней лепешки 2–3 минуты до хруста.
Шаг 4.
Из перцев чили удалите семена, стручки нашинкуйте. Листья кинзы крупно порубите, яблоко очистите и нарежьте соломкой, латук нашинкуйте.
Шаг 5.
Выложите в миску чили, бóльшую часть кинзы, яблоко и латук. Посолите, сбрызните соком лайма и перемешайте.
Шаг 6.
Разложите чесночную фасоль по лепешкам, сверху – немного салата, хрустящее мясо, оставшуюся кинзу и подавайте. Слегка перемешайте соус
чили с йогуртом и тоже поставьте на стол.