Зеленый суп из огурцов

Основные ингредиенты таратора – несладкий йогурт, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, оливковое масло и специи. В некоторых районах Болгарии в суп добавляют редис. Йогурт можно заменить кефиром, простоквашей, сметаной. Болгары вместо йогурта иногда используют воду, подкисленную уксусом, а вместо огурцов – листья салата. К таратору нередко подают колотый лед. Албанский рецепт проще – без грецкого ореха, укропа и воды. А турки сервируют похожий суп как закуску мезе.
4 порции
Приготовление: 45 минут
Остывание: 3 часа 30 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Попробуйте добавить в этот суп 3 ст. л. измельченных грецких орехов или столько же цельных кедровых орехов – блюдо станет сытнее и полезнее.
»
2018_07_Lenta_Magazine
обед
на каждый день
детское
без глютена
лето
осень
низкоуглеводное (кето)
рецепт
польская кухня
овощи
бульон
для всей семьи
заряжает энергией
семейный обед
варка
тушение
суп
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лук репчатый
1 шт.
огурцы свежие
4 шт.
картофель
3 шт.
салат листовой
4 листа
бульон мясной
500 мл
оливковое масло
3 ст.л.
мелисса свежая
10 веточек
сливки (40%)
50 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный комбайн
3. кухонный нож
4. овощечистка
5. разделочная доска
6. сковорода
7. стакан
8. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Лук очистите и мелко нарежьте. Огурцы накрошите. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Салат порвите руками.
Шаг 2.
Доведите бульон до кипения. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук на тихом огне, периодически помешивая, 2–3 минуты до мягкости. Добавьте огурцы, картофель, салат, 6 листиков мелиссы и тушите еще 5 минут. Посолите, поперчите, переложите в горячий бульон и варите 15 минут.
Шаг 3.
Перелейте суп в кухонный комбайн, измельчите в пюре, вылейте в кастрюлю и снова прогрейте. Влейте сливки и варите еще 5 минут.
Шаг 4.
Готовый суп снимите с огня, остудите до комнатной температуры, затем на несколько часов уберите в холодильник. Подавайте, украсив оставшимися листиками мелиссы.