Зеленый горошек и цветная капуста с голландским соусом

Подготовка
-
Приготовление
25 мин
Остывание
-
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Вам понадобится

Блюдо
Венчик
Кастрюля
Кухонный нож
Разделочная доска
Сито

Как приготовить

Шаг 1

У цветной капусты удалите стебель, головку разделите на небольшие соцветия. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите, выложите капусту и варите примерно 10 минут до мягкости.

Шаг 2

Одновременно в другой кастрюле вскипятите немного воды, посолите, добавьте сахар и всыпьте горошек (можно замороженный). Доведите до кипения и варите 1 минуту. Откиньте на сито, очень быстро обдайте холодной водой, отряхните, верните в горячую кастрюлю, добавьте масло и перемешайте, чтобы горошек покрылся растопленным маслом.

Шаг 3

Готовую капусту и горошек выложите в глубокое блюдо и сохраняйте теплыми.

Шаг 4

Для соуса смешайте желток с лимонным соком. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле и дайте ему нагреться, все время перемешивая. Всыпьте муку и очень тщательно перемешайте. Влейте бульон, посолите и варите, все время помешивая, чтобы не было комочков, до загустения.

Шаг 5

Увеличьте огонь до сильного, чтобы соус бурно вскипел, снимите с огня и, не прекращая перемешивать, введите желток с лимонным соком. Процедите соус через тонкое сито на овощи и подавайте.
Обед
Ужин
Пасха
Кухня фьюжн
Салат
Закуска
Бобовые
Соус
Ланч
Бранч
Молочные продукты
Низкоуглеводное (кето)
Варка
Бланширование
Цитрусовые
Детское
На всю компанию
Для всей семьи
ЗОЖ
На каждый день
На скорую руку
Экономное
8 Марта
День рождения
Детский праздник
Дружеская вечеринка
Праздничный стол
Семейный обед
Семейный ужин
Цветная капуста