Зеленый борщ из щавеля

Май и начало июня – время, когда в молодых побегах и листьях больше всего витаминов, кислот, солей, минералов. Этим даром природы надо воспользоваться и начать варить суперполезные и вкусные зеленые супы.
8 порций
Приготовление: 1 час
Настаивание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Зеленый борщ – признак скорого лета, долгожданного тепла. Когда весной на полках магазинов появляется первый щавель, просто невозможно пройти мимо. Обязательно купите свежие листочки и приготовьте этот замечательный суп.
»
2018_05_Lenta_Magazine
рецепт
русская кухня
лето
весна
щавель
суп
первое блюдо
курица
птица
овощи
зелень
варка
семейный обед
обед
без глютена
низкоуглеводное (кето)
без лактозы
жарка
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
здоровое питание
популярное
хит сезона
старинный рецепт
экономное
укрепляет иммунитет
выводит токсины
улучшает пищеварение
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
куриная голень
8 шт.
щавель
3 пучка
картофель
4 шт.
лук репчатый
2 шт.
морковь
2 шт.
помидоры
2 шт.
оливковое масло
2 ст.л.
чеснок
3 зубчика
зелень (микс)
1 пучок
сметана
для подачи
яйца куриные
4 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. овощечистка
5. половник
6. разделочная доска
7. сковорода
8. сотейник
9. столовые приборы
10. тарелка глубокая
11. терка
12. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Выложите куриные голени в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут.
Шаг 2.
Переберите щавель, удалите жесткие стебли, листья крупно нарежьте. Картофель, лук и морковь очистите. Картофель нарежьте средними кубиками, лук – маленькими, морковь натрите на крупной терке. Помидоры опустите в кипяток на 1 минуту, затем очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Шаг 3.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук 5 минут до мягкости. Добавьте морковь, а еще через 5 минут – помидоры. Жарьте все вместе, помешивая, 10 минут, пока не выкипит жидкость.
Шаг 4.
Добавьте в кастрюлю картофель, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите 5 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и варите при легком кипении еще 5 минут. Положите в суп щавель, готовьте 3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.
Шаг 5.
Чеснок очистите и порубите, зелень мелко нарежьте. Выложите в борщ. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую по куриной голени. Подавайте со сметаной и половинками вареных яиц.