Зеленый летний суп

Ягодный смузи, овощное пюре, зеленый крем-суп – летом эти блюда вновь возвращаются в наш рацион.
4 порции
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 10 минут
Остывание: 1 час
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
лето
ланч
обед
без глютена
веганское
европейская кухня
овощи
бланширование
взбивание
первое блюдо
без лактозы
рецепт
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
здоровое питание
укрепляет иммунитет
для всей семьи
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
спаржа зеленая
100 граммов
брокколи
200 граммов
сельдерей (черешки)
2
петрушка
1 пучок
брюссельская капуста
200 граммов
горошек стручковый
100 граммов
оливковое масло
1 ст.л.
чеснок
2 зубчика
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. кухонный нож
3. разделочная доска
4. сотейник
5. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
У спаржи подрежьте кончики, брокколи разберите на соцветия, у сельдерея снимите верхние волокна, у петрушки обрежьте нижнюю часть стеблей.
Шаг 2.
Залейте спаржу, брокколи, сельдерей, брюссельскую капусту и молодой горошек кипятком так, чтобы они были полностью покрыты, и бланшируйте 2–3 минуты. За 10 секунд до конца приготовления добавьте петрушку. Посолите, поперчите и снимите с огня.
Шаг 3.
Переложите овощи и петрушку в блендер, наполните чашу до половины отваром из-под овощей и измельчите. Добавьте оливковое масло и очищенный, мелко нарезанный чеснок. Взбивайте все вместе еще 5 секунд в импульсном режиме.
Шаг 4.
Понемногу добавляя оставшийся отвар, доведите суп до желаемой консистенции. Перед подачей уберите в холодильник хотя бы на 1 час.