Заварная пасха с орехами

Детям как символу продолжения жизни на Пасху уделяется особое внимание. Они обязательно должны участвовать в подготовке, приобщаясь к традициям.
12 порций
Подготовка: 4 часа
Приготовление: 30 минут
Остывание: 30 минут
Настаивание: 2 дня 10 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_04_Lenta_Magazine
весна
второй завтрак
бранч
ланч
обед
полдник
без глютена
аллерген
лакто-вегетарианское
низкоуглеводное (кето)
рецепт
европейская кухня
творог
орехи
молочные продукты
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
популярное
хит сезона
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
Пасха
праздничный стол
семейный обед
настаивание
закуска
десерт
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
творог жирный (20%)
1500 граммов
изюм темный
150 граммов
орехи микс
100 граммов
сливочное масло
250 граммов
ваниль в стручках
1 шт.
сливки (40%)
300 мл
соль морская крупная
0,5 ч.л.
яичный желток
8 шт.
сахар коричневый (тростниковый)
200 граммов
Инвентарь:
1. блендер
2. блюдо
3. бумажные полотенца
4. венчик
5. гнет
6. дуршлаг
7. кастрюля
8. кухонная лопатка силиконовая
9. кухонный нож
10. миска
11. разделочная доска
12. сито
13. форма для пасхи
Как приготовить:
Шаг 1.
Творог протрите через сито, выложите в застеленный кухонным полотенцем дуршлаг и поместите под гнет минимум на 4 часа.
Шаг 2.
Сухофрукты вымойте и обсушите, орехи порубите. Снимите с огня, закройте и дайте настояться 10 минут.
Изюм можно заменить сушеной клюквой или вишней.
Шаг 3.
Тем временем разотрите желтки с сахаром добела. Удалите стручок из сливочной смеси, опять доведите ее до кипения и снимите с огня. Постоянно помешивая, влейте в желтковую массу немного горячих сливок (примерно 150 мл). Затем перелейте желтковую смесь в кастрюлю со сливками и хорошо перемешайте. Остудите.
Шаг 4.
Добавьте в творог желтково-сливочную смесь, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте сухофрукты и рубленые орехи, перемешайте. Форму для пасхи застелите марлей, выложите творожную массу, накройте свисающими краями марли и поставьте в холодильник на 36–48 часов. Перед подачей переверните пасху на блюдо, удалите марлю, украсьте по своему усмотрению.