Засаливание форели

Подготовка
-
Приготовление
20 мин
Остывание
1560 мин
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Вам понадобится

Гнет
Контейнер пищевой
Кухонный нож
Пергамент
Разделочная доска
Ступка

Как приготовить

Шаг 1

Подготовьте смесь специй для засаливания. Растолките в ступке черный перец и семена фенхеля. Нарежьте укроп. Смешайте специи и укроп с сахаром и солью.

Шаг 2

Возьмите закрывающийся контейнер по размеру рыбы, сбрызните дно водкой, посыпьте примерно треть смеси для засаливания.

Шаг 3

Положите филе в контейнер кожей вниз, присыпьте оставшейся смесью специй и сбрызните водкой.

Шаг 4

Положите на рыбу сложенный вдвое кусок марли, доску и груз. Закройте контейнер и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Затем переставьте холодильник на сутки.

Шаг 5

Стряхните с филе остатки смеси для засаливания. Готовую рыбу можно хранить, завернув в пергамент, в холодильнике до 10 суток.
Обед
Семейный обед
Ужин
Семейный ужин
Закуска
Ланч
Перекус
Без глютена
Без лактозы
Низкоуглеводное (кето)
Низкокалорийное
Видеорецепт
Средиземноморская кухня
Рыба
Готовим заранее
На всю компанию
Для всей семьи
На каждый день
Популярное
День рождения
Дружеская вечеринка
Пикник
Праздничный стол
Фуршет
Соление