Запеканка из корня сельдерея со свеклой

Запеканка - блюдо международное. В кухнях всех стран есть рецепты, согласно которым надо взять все, что найдется в доме (например, то, что осталось не съеденным накануне), и запечь…Получится много, вкусно и недорого!
6 порций
Приготовление: 1 час 45 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_04_Lenta_Magazine
весь год
бранч
ланч
обед
ужин
рецепт
кухня фьюжн
сельдерей
овощи
лакто-вегетарианское
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
без глютена
жарка
запекание
варка
на каждый день
детское
для большой компании
для всей семьи
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
8 Марта
вечеринка
день рождения
детский праздник
новоселье
семейный обед
семейный ужин
второе блюдо
горячая закуска
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
лук репчатый
1 шт.
тыква
300 граммов
свекла
2 шт.
морковь
2 шт.
чеснок
2 зубчика
розмарин свежий
1 веточка
оливковое масло
2 ст.л.
тимьян свежий
4 веточки
уксус бальзамический
2 ч.л.
чечевица коричневая
0,3 стакана
бульон овощной
400 мл
соус соевый светлый
1 ст.л.
сыр полутвредый
150 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Пюре
сельдерей (корень)
1 шт.
чеснок
2 зубчика
молоко (3,2%)
0,25 стакана
оливковое масло
4 ст.л.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. овощечистка
7. пергамент
8. прихватка
9. разделочная доска
10. терка
11. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Лук, тыкву, свеклу и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. чеснок и листья розмарина мелко порубите.
Шаг 2.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите лук и обжарьте до мягкости. Добавьте чеснок, розмарин, листики 2 веточек тимьяна, перемешайте и жарьте примерно 1 минуту до появления аромата. Влейте бальзамический уксус и перемешайте.
Шаг 3.
Добавьте в кастрюлю нарезанные овощи и чечевицу, посолите, поперчите и перемешайте. Готовьте 3 минуты, затем влейте овощной бульон и соевый соус, доведите до кипения. Варите на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, около 45 минут, пока овощи и чечевица не станут мягкими.
Шаг 4.
Для пюре очистите корень сельдерея и нарежьте средними кубиками. Чеснок очистите. Положите овощи в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и варите 15 минут, до готовности. Слейте воду и переложите сельдерей с чесноком в чашу блендера. Влейте молоко, 2 ст. л. оливкового масла и приготовьте пюре, посолите, если необходимо.
Шаг 5.
Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте маслом форму для запекания (или 4 порционные формочки). Выложите сушеные овощи с чечевицей в форму, сверху – пюре из сельдерея, разровняйте. Полейте оставшимся оливковым маслом, посыпьте оставшимися листиками тимьяна и тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 20 минут, до румяной корочки.
Чтобы запеканка не подгоре­ла сверху, прикройте ее перга­мен­том и снимите его где-то за 5 минут до конца готовки. Если форма красивая, подавайте запеканку на стол прямо в ней.