Запеченный рулет из грудинки

6 порций
Приготовление: 2 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_11_Lenta_Magazine
ужин
дружеская вечеринка
мясо
праздничный стол
семейный ужин
запекание
осень
обед
без глютена
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
рецепт
европейская кухня
овощи
для большой компании
для всей семьи
семейный обед
второе блюдо
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
свиная грудинка
1 кг
зелень (микс)
30 граммов
помидоры вяленые
300 граммов
оливковое масло
2 ст.л.
морковь
2 шт.
лук репчатый
2 шт.
картофель
4 шт.
репа
1 шт.
цукини
1 шт.
чеснок
3 головки
перец чили зеленый
3 шт.
перец чили красный
3 шт.
розмарин свежий
1 веточка
паприка сладкая
0,5 ч.л.
микрозелень
для подачи
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная нить
3. кухонный нож
4. овощечистка
5. прихватка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. тендерайзер
9. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Грудинку отбейте в тонкий пласт, посолите, поперчите. Зелень и томаты мелко нарежьте, распределите по всей площади пласта, заверните грудинку в рулет и свяжите кулинарной нитью. Посолите и поперчите снаружи.
Шаг 2.
Обжаривайте грудинку со всех сторон на оливковом масле 15 минут. Переложите в форму и запекайте 1,5 часа в разогретой до 180 °С духовке.
Шаг 3.
Морковь, лук, картофель и репу очистите. Морковь нарежьте ломтиками наискосок, цукини – кружочками, лук, картофель, репу и головки чеснока разрежьте пополам. Приправьте.
Шаг 4.
За 25 минут до готовности мяса добавьте в форму овощи, стручки чили, розмарин и паприку. Через 10 минут перемешайте овощи. Подавайте рулет, украсив микрозеленью.