Запеченный карп под сметанным соусом

4 порции
Приготовление: 1 час 10 минут
Маринование: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Если вы запекаете карпа целиком, перед тем как отправить рыбу в духовку, сделайте по всей длине со стороны спины глубокие надрезы крест-накрест. Благодаря этому кости не только измельчаются, но и смягчаются под тепловым воздействием. К тому же специи глубже проникают в мясо, и на приготовление требуется меньше времени.
»
2018_04_Lenta_Magazine
обед
ужин
рецепт
весь год
кухня фьюжн
рыба
аллерген
соус
картофель
молочные продукты
зелень
низкоуглеводное (кето)
второе блюдо
жарка
запекание
варка
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
рецепт недели
экономное
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
карп
1 шт.
лимоны
1 шт.
мука
5 ст.л.
оливковое масло
3 ст.л.
лук репчатый
2 шт.
чеснок
2 зубчика
сливочное масло
30 граммов
вода без газа
150 мл
сметана жирная
300 граммов
розмарин свежий
1 веточка
картофель
500 граммов
укроп
2 веточки
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. прихватка
8. разделочная доска
9. решетка
10. сковорода
11. столовые приборы
12. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Очистите карпа от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите. Вымойте рыбу холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на порционные куски. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком и оставьте на 10–15 минут.
Шаг 2.
Каждый кусок рыбы обваляйте в муке. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте рыбу по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 3.
Тем временем лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок – кружочками. Уберите со сковороды, в которой обжаривали рыбу, остатки муки и растопите в ней сливочное масло. Обжаривайте лук и чеснок 5–7 минут, помешивая.
Шаг 4.
Влейте 100–150 мл воды. Когда она начнет закипать, добавьте сметану и веточку розмарина. Прогревайте 2–3 минуты, помешивая.
Шаг 5.
Переложите рыбу в форму для запекания и залейте сметанным соусом. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте карпа 10–15 минут.
Шаг 6.
Картофель очистите и варите в кипящей подсоленной воде 25–30 минут до готовности. Подавайте карпа с картофелем, украсив рубленым укропом и посыпав свежемолотым перцем.