Запеченная рыба с овощами и кускусом

В летний зной хочется более легкой пищи. Рыба – самое то. В отличие от многих других продуктов ее вкус не нужно корректировать горой лука, толстым слоем майонеза или стаканом уксуса. Она низкокалорийная, вкусная, полезная – одним словом, универсальная. Приготовьте из рыбы полноценный обед для всей семьи и убедитесь сами.
5 порций
Приготовление: 1 час 10 минут
Настаивание: 35 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_06_Lenta_Magazine
обед
ужин
дружеская вечеринка
рыба
кускус
овощи
рецепт
кухня фьюжн
настаивание
запекание
аллерген
без лактозы
зелень
пескетарианское
семейный обед
семейный ужин
второе блюдо
весь год
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
23 Февраля
барбекю
день рождения
Новый год
праздничный стол
Ингредиенты:
5 порций
Основное блюдо
горбуша без головы
1,5 кг
лимоны
1 шт.
кускус
50 граммов
вода без газа
120 мл
перец сладкий красный
1 шт.
оливковое масло
2 ст.л.
орегано свежий
1 пучок
растительное масло
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная нить
3. кухонный нож
4. миска
5. прихватка
6. противень
7. разделочная доска
8. столовые приборы
9. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Тушку рыбы выпотрошите, удалите голову, промойте, посолите, поперчите, сбрызните соком половины лимона и дайте постоять 20 минут.
Вместо горбуши можно взять кету.
Шаг 2.
Кускус залейте подсоленной горячей водой, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут набухать.
Шаг 3.
Болгарский перец очистите от семян и перегородок, мелко нарежьте, смешайте с кускусом, добавьте сок оставшейся половины лимона, соль, перец, 1 ст. л. оливкового масла и мелко рубленную зелень (пару веточек сохраните для подачи). Посолите, поперчите.
Шаг 4.
Тушку рыбы начините полученным фаршем и перевяжите шпагатом, чтобы начинка не высыпалась, сбрызните оставшимся оливковым маслом.
Если у вас осталась начинка, можете подать ее как салат.
Шаг 5.
Застелите противень фольгой и смажьте ее растительным маслом. Выложите рыбу и сожмите фольгу вокруг тушки. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте горбушу (кету) 40 минут. При подаче украсьте листиками зелени.