Запеченная камбала с фенхелем и чесноком

4 порции
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_11_Lenta_Magazine
обед
ужин
пескетарианское
весь год
аллерген
без глютена
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
средиземноморская кухня
рыба
корнеплоды
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
вечеринка
день рождения
новоселье
Октоберфест
семейный обед
семейный ужин
запекание
второе блюдо
для большой компании
для всей семьи
популярное
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
фенхель (клубень)
2 шт.
лук-шалот
5 шт.
лимоны
2 шт.
чеснок
3 головки
оливковое масло
50 мл
камбала без головы
4 шт.
апельсины
0,5 шт.
тимьян свежий
5 веточек
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. овощечистка
5. прихватка
6. противень
7. разделочная доска
8. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Фенхель очистите и тонко нарежьте, шалот и лимоны нарежьте не тонкими дольками. Чеснок разделите на зубчики, 6 зубчиков очистите и мелко нарежьте.
Лук-шалот можно заменить двумя обычными луковицами.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте просторную форму для запекания оливковым маслом.
Шаг 3.
Выпотрошите рыбу, отрежьте плавники. Сделайте на коже диагональные надрезы через каждые 2–2,5 см. Заполните брюшную полость рыбы частью фенхеля и лука, дольками лимона, тертой цедрой апельсина и несколькими веточками тимьяна. Посолите и поперчите.
Возьмите или 4 камбалы по 300–400 граммов, или 2 – по 600–800 граммов.
Шаг 4.
Заполните прорези на коже рыбы оливковым маслом и мелко нарезанным чесноком.
Шаг 5.
Оставшийся фенхель, лук, чеснок и веточки тимьяна разложите вокруг камбалы.
Шаг 6.
Поставьте форму с рыбой в духовку. Запекайте 25 минут, пока кожа камбалы не станет золотистой, мякоть – матовой по всей толщине. Подавайте с овощами из формы.