Заливное из индейки

Пасхальный обед – не просто грандиозная трапеза и дань религиозным традициям. Это в первую очередь ритуал семейный, который объединяет нас, чтобы вместе порадоваться чуду жизни. Для меню такого важного события возьмите на заметку восемь ярких идей.
12 порций
Приготовление: 7 часов 30 минут
Остывание: 4 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_04_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
закуска
европейская кухня
варка
замораживание
бранч
ланч
обед
ужин
птица
овощи
без глютена
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
Пасха
праздничный стол
Рождество
свадьба
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
индейка (голень)
2 шт.
индейка (крыло)
400 граммов
лук репчатый
2 шт.
морковь
2 шт.
имбирь (корень)
3 сантиметра
чеснок
1 головка
перец горошком (смесь)
1 ст.л.
горчица
50 граммов
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный нож
3. овощечистка
4. пресс для чеснока
5. разделочная доска
6. сковорода
7. сито
8. столовые приборы
9. формочки керамические порционные
10. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Положите индюшиные голени и крылья в большую кастрюлю (объемом не меньше 6 л). Залейте водой так, чтобы она закрыла индейку на 6–7 см. На сильном огне доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь, снимите пену.
Шаг 2.
Разрежьте луковицы и 1 большую морковку (промойте их, но не очищайте), поместите на сухую сковороду и припеките до черных полосок. Положите овощи в бульон вместе с крупно нарезанным имбирем, 3–4 очищенными зубчиками чеснока и перцем горошком. Варите бульон на минимальном огне 4 часа.
Шаг 3.
Выньте индюшатину из кастрюли и немного остудите, снимите мясо с кости, кости и кожу верните обратно в бульон, варите еще 3 часа. Готовый бульон процедите.
Шаг 4.
Маленькую морковку нарежьте как-нибудь фигурно и тушите в небольшом количестве бульона до мягкости. Оставшийся чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 5.
Остывшую индейку разберите на волокна, положите в одну большую форму для заливного или несколько маленьких. Добавьте морковь и чеснок, аккуратно залейте бульоном и поставьте застывать в холодильник на 4–6 часов. Подавайте с горчицей.