Закуска из хурмы и креветок

Хурма – настоящий зимний фрукт, иногда сладкий, иногда вяжущий и терпкий. Этот вкус у нас прочно ассоциируется с десертами, но попробуйте приготовить из хурмы элегантные салат и закуску: у вас получится полноценный ужин для двоих.
6 порций
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 15 минут
Остывание: 4 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2016_12_Lenta_Magazine
рецепт
средиземноморская кухня
осень
зима
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
морепродукты
аллерген
хурма
зелень
закуска
помидор
замораживание
смешивание
варка
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
пескетарианское
вегетарианское
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
1 Сентября
23 Февраля
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
Новый год
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
хурма
600 граммов
желатин в пластинах
12 граммов
креветки вареные очищенные
300 граммов
рукола
1 пучок
лук красный ялтинский
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Соус
помидоры
2 шт.
уксус винный красный
50 мл
оливковое масло
150 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонный нож
2. миска
3. разделочная доска
4. сито
5. сотейник
6. столовые приборы
7. тарелка мелкая
8. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Для желе хурму протрите через сито, нагрейте до кипения. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Отожмите, добавьте в горячее пюре и размешайте до растворения. Приправьте солью и перцем.
Шаг 2.
Выложите в круглую форму диаметром 12–15 см и поставьте в холодильник на 4 часа. Когда масса застынет, нарежьте ее на круглые кусочки толщиной 1 см. Пока желе застывает, варите креветки в кипящей подсоленной воде 5 минут. Затем очистите от панциря, голов и кишечной вены.
Шаг 3.
Для соуса помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кубиками. Смешайте уксус и оливковое масло с помидорами, поперчите и посолите. Смешайте примерно 3 ст. л. соуса с креветками.
Шаг 4.
Соберите закуску на тарелках, чередуя слой желе из хурмы со слоем креветок. Добавьте тонко нарезанный лук, руколу, полейте оставшимся соусом.