Закуска из грудки индейки с ягодами

2 порции
Приготовление: 30 минут
Маринование: 3 часа
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Наталья Крупеня, шеф-повар ресторана «#СибирьCибирь».:
«
Новый год – особенный праздник, и важно не только украсить дом, но и накрыть нарядный стол. Блюда для новогоднего стола я готовлю с самого детства, когда я жила в деревне и очень любила помогать родителям на кухне. Tе самые яркие детские воспоминания, узнаваемый вкус русской домашней кухни часто служат мне предметом вдохновения для создания новых рецептов. Ягоды я использую, чтобы добавить праздничной закуске ярких красок и придать ей запоминающийся вкус. Я беру для варенья рябину, но ее можно заменить и на клюкву.
»
2018_12_Lenta_Magazine
ужин
Новый год
весь год
обед
перекус
с собой
без глютена
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
птица
груша
ягоды
жарка
запекание
варка
второе блюдо
горячая закуска
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает кроветворение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
индейка (грудка)
250 граммов
мед
50 граммов
соус соевый темный
40 мл
чеснок
2 зубчика
растительное масло
75 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Брусничный соус
брусника
50 граммов
сахарный песок
10 граммов
имбирь (корень)
1 сантиметр
Груши в вине
груши
1 шт.
белое полусладкое вино
100 мл
апельсиновый сок
75 мл
сахарный песок
50 граммов
Варенье
клюква
50 граммов
сахарный песок
20 граммов
Инвентарь:
1. блендер
2. духовка
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. рукав для запекания
10. сотейник
11. столовые приборы
12. тарелка мелкая
13. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Грудку индейки замаринуйте на три часа в смеси меда, соевого соуса и крупно нарезанного чеснока. Приправьте солью и перцем. Обжарьте в разогретом растительном масле с двух сторон. Переложите в рукав для запекания и запекайте 30 минут в духовке при температуре 150 °С. Слегка остудите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
Шаг 2.
Бруснику перемешайте с сахаром в сотейнике, доведите до кипения. Обработайте погружным блендером до однородности. Добавьте натертый на мелкой терке имбирь.
Шаг 3.
Грушу очистите, разрежьте пополам, удалите семенное гнездо. Положите в сотейник, залейте белым вином и апельсиновым соком. Добавьте сахар, доведите до кипения на умеренном огне и готовьте 15 минут.
Шаг 4.
Клюкву перемешайте с сахаром и варите 5 минут.
Шаг 5.
На тарелку выложите брусничный соус, нарезанную ломтиками грушу и индейку. Украсьте вареньем.