Яйцо пашот на картофельном дранике с семгой и сметанно-горчичным соусом

2 порции
Приготовление: 35 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Яйца традиционно едят по утрам во многих странах. Но глазунья, омлет и яйцо всмятку – далеко не все, что можно придумать на завтрак. Учимся готовить яйца необычно, эффектно и при этом все так же просто.
»
2018_10_Lenta_Magazine
завтрак
весь год
ланч
перекус
без глютена
рецепт
французская кухня
овощи
яйца
рыба
на двоих
на каждый день
на скорую руку
укрепляет иммунитет
романтический завтрак
варка
жарка
смешивание
второе блюдо
горячая закуска
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
картофель
2 шт.
яйца куриные
3 шт.
растительное масло
2 ст.л.
уксус столовый (9%)
1 ст.л.
семга слабосоленая
100 граммов
кресс-салат
для украшения
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Соус
укроп
2 веточки
сметана
2 ст.л.
горчица
1 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. венчик
3. дуршлаг
4. кастрюля
5. кухонный нож
6. миска
7. овощечистка
8. разделочная доска
9. тарелка мелкая
10. сковорода
11. сотейник
12. столовые приборы
13. терка
14. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Картофель вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Поместите в дуршлаг, тщательно отожмите и переложите в миску, добавьте 1 яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 2.
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите небольшие порции картофельной массы, разровняйте и обжарьте на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 3.
Для соуса укроп мелко нарежьте, смешайте со сметаной, добавьте горчицу, посолите и поперчите.
Шаг 4.
Пожарьте яйца пашот. Для этого доведите в сотейнике до закипания воду со столовой ложкой уксуса, разбейте в миску яйцо, не повреждая желток. Как только на дне сотейника образуются пузырьки, помешайте деревянной ложкой так, чтобы внутри образовалась воронка. Аккуратно перелейте яйцо в воронку, держа миску близко к воде. Слегка помешайте воду, чтобы яйцо не прилипло ко дну, варите его 4 минуты. Шумовкой аккуратно выложите яйцо в миску с холодной водой, а затем переложите на бумажные полотенца и слегка промокните.
Шаг 5.
Выложите на тарелку драники, на каждый поместите яйцо и ломтик семги. Украсьте кресс-салатом. Подавайте со сметанно-горчичным соусом.