Яйца пашот с сальсой из петрушки

Осмысленное, или осознанное, питание – это не диета на месяц или даже на год. Это система на всю жизнь, и она предполагает, что вы заботитесь о своем организме и кормите его правильно. Еда не батарейки – закинул абы что и побежал, – а грамотный источник энергии, обеспечивающий нас одновременно всем комплексом нужных веществ, отличным вкусом и хорошим настроением! Осмысленное питание – это привычка, и, как всякую привычку, ее нужно вырабатывать. На это требуется время и определенные усилия. Помогите себе «не срываться на мусорную еду» – держите дома пополняемый запас полезных продуктов, из которых в любую минуту можно быстро приготовить себе что-то вкусное и полезное. Наше примерное меню на неделю поможет вам. А начать предлагаем со знакомства с теми продуктами, которые необходимы организму в марте. Молодой чеснок и лук помогут справиться с весенним авитаминозом. Перец чили обладает антибактериальным, противовирусным, иммуномодулирующим действием. Недаром Всемирная организация здравоохранения записала его в топ-10 продуктов, необходимых для здоровья. В яйцах – вся сила солнца, которого так не хватает зимой. Шпинат и проростки – кладезь витаминов и микроэлементов, шоколад – источник хорошего настроения... Включайте их в свой рацион осознанно, чтобы встретить весну во всеоружии.
2 порции
Приготовление: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_03_Lenta_Magazine
завтрак
ланч
весь год
второй завтрак
бранч
горячая закуска
яйца
рыба
зелень
хлеб
аллерген
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
варка
взбивание
соус
на водяной бане
жарка
детское
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на двоих
на одного
на скорую руку
французская кухня
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
перекусить на ходу
романтический завтрак
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
хлеб для тостов белый
2 ломтиков
лосось слабосоленый (филе)
2 ломтиков
яйца куриные
2 шт.
Сальса
перец чили зеленый
2 шт.
лук зеленый
2
петрушка
1 пучок
мята свежая
5 веточек
чеснок
1 зубчик
оливковое масло extra virgin
2 ст.л.
соль
по вкусу
Соус
сливочное масло
100 граммов
яичный желток
2 шт.
лимонный сок
2 ч.л.
Инвентарь:
1. блендер
2. бумажные полотенца
3. венчик
4. кастрюля
5. кухонный нож
6. миска
7. разделочная доска
8. сковорода
9. сотейник
10. столовые приборы
11. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Приготовьте сальсу. Перчики чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Зеленый лук и зелень произвольно нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Сложите все ингредиенты в блендер, влейте оливковое масло, посолите и измельчите так, чтобы соус был однородным, но не превратился в пюре.
Шаг 2.
Для соуса растопите масло в сотейнике. Смешайте желтки и лимонный сок в большой миске, установите ее над кастрюлей с несильно кипящей водой и, непрерывно взбивая, постепенно влейте масло. Взбивайте до тех пор, пока масса не загустеет до консистенции крема.
Шаг 3.
Поджарьте хлеб с обеих сторон, сверху положите ломтики лосося.
Шаг 4.
Приготовьте яйца пашот. Аккуратно, не повредив желток, разбейте яйцо в мисочку. Поставьте небольшую кастрюлю на тихий огонь и налейте в нее кипяток из чайника. Как только со дна начнут подниматься пузырьки, сделайте в воде воронку при помощи венчика, быстро поднесите край миски к поверхности воды и дайте яйцу соскользнуть в едва кипящую воду. Варите яйцо примерно 3 минуты – нужно поймать момент, когда белок застынет и станет непрозрачным, а желток останется жидким.
Шаг 5.
Достаньте яйцо из кастрюли шумовкой, поставьте шумовку на салфетку, чтобы убрать лишнюю жидкость, и переложите яйцо на тост с лососем. Так же приготовьте второй тост с яйцом и лососем. Подавайте немедленно с теплым соусом и сальсой из петрушки.