Яблочный суп с рисом и карри

Фруктовые супы – прекрасный выбор в жаркий летний день. Готовить их совсем несложно и необыкновенно интересно. Это увлекательный поиск новых сочетаний вкусов, ароматов и текстур. Из любого фрукта, без ограничений, можно придумать тот или иной суп, была бы фантазия.
4 порции
Приготовление: 50 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
суп
первое блюдо
десертный суп
кухня фьюжн
бранч
ланч
обед
яблоко
рис
сок
пряности
овощи
варка
жарка
лакто-вегетарианское
низкокалорийное
для большой компании
детское
для всей семьи
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
сливочное масло
80 граммов
рис арборио
100 граммов
карри (порошок)
2 ч.л.
куркума
1 ч.л.
яблочный сок осветленный
1 литр
яблоки кисло-сладкие
4 шт.
лимоны
0,5 шт.
мята свежая
3 веточки
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. половник
7. разделочная доска
8. сковорода
9. столовые приборы
10. тарелка глубокая
11. терка для цедры
Как приготовить:
Шаг 1.
Лук и чеснок очистите и нарежьте как можно мельче. В кастрюле с толстым дном растопите половину масла, выложите лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10 минут.
Шаг 2.
Всыпьте рис. Прогревайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте карри и куркуму, перемешайте и сразу влейте яблочный сок. Доведите до кипения, посолите и варите на небольшом огне под крышкой 30–35 минут, пока рис не разварится.
Шаг 3.
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками 2 см. С лимона снимите мелкой теркой цедру и сохраните. Яблоки полейте лимонным соком, перемешайте и обжаривайте в сковороде на оставшемся масле на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Снимите с огня, поперчите.
Шаг 4.
Снимите листочки мяты с веточек, сложите стопкой, сверните в рулет, тонко нашинкуйте, затем порубите поперек. Посыпьте яблоки зеленью, перемешайте.
Шаг 5.
Разлейте суп по тарелкам, в каждую выложите по паре ложек яблок. Посыпьте лимонной цедрой и сразу же подавайте.
В качестве гарнира могут выступать не только фрукты, но и отварные крупы, кусочки печенья, безе. Детям очень нравится вариант с кубиками желе, его можно сделать молочным или сливочным.