Яблочное суфле на меду

Иногда совсем не хочется начинать день с привычных каш, испытанных омлетов и извечных бутербродов. Мечтается о чем-то легком, необычном и непременно полезном. Самое время вспомнить о яблоке!
8 порций
Приготовление: 1 час
Остывание: 10 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Используйте для этого рецепта сезонные яблоки, а гренни смит, голден и другие оставьте для зимы.
»
2019_08_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
французская кухня
бранч
второй завтрак
ланч
перекус
полдник
чаепитие
выпечка
десерт
выпекание
яблоко
мед
яйца
аллерген
без глютена
ово-лакто-вегетарианское
детское
завтрак
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический завтрак
фуршет
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
яблоки зеленые
1 кг
мед
180 г
яйца куриные
3 шт.
соль
0,3 ч. л.
сахар ванильный
3 ст. л.
крахмал кукурузный
4 ст. л.
сливочное масло
30 г
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонные ножницы
4. кухонный нож
5. миксер
6. миска
7. пергамент
8. прихватка
9. разделочная доска
10. решетка
11. сито
12. столовые приборы
13. форма для выпечки
14. формочки керамические порционные
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте яблоки пополам, вырежьте сердцевину. Положите яблоки в застеленную пергаментом форму, в место вырезанной сердцевины положите немного меда. Запекайте в духовке примерно 20 минут до мягкости.
Выбирайте крупные яблоки.
Шаг 2.
Уменьшите температуру духовки до 160 °С. У запеченных яблок удалите кожуру, мякоть очень тщательно разомните вилкой, остудите.
Шаг 3.
Яйца взбейте миксером в пышную пену с солью. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте оставшийся мед, всыпьте ванильный сахар. Взбивайте в светлую пышную пену 10 минут.
Шаг 4.
В яичную смесь аккуратно вмешайте лопаточкой просеянный крахмал и яблочную мякоть. Формы для суфле или порционные формы для запекания смажьте маслом. Нарежьте пергамент полосками шириной 7 см и приклейте на масло к стенкам форм изнутри так, чтобы 5 см возвышались над краем формы.
Шаг 5.
Очень аккуратно выложите яично-яблочную смесь в формы. Поставьте в нижнюю треть духовки и выпекайте примерно 25 минут. Подавайте немедленно. Перед подачей очень аккуратно снимите бумагу – лучше уже на столе, суфле легко опадает.