Вяленое мясо

10 порций
Приготовление: 20 минут
Настаивание: 7 дней
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_12_Lenta_Magazine2017_12_Lenta_Magazine
весь год
обед
ужин
с собой
перекус
без глютена
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
рецепт
скандинавская кухня
Сибирь
мясо
пряности
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
Октоберфест
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
ланч-бокс
вяление
второе блюдо
закуска
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
свиная вырезка
1 кг
перец свежемолотый (смесь)
Маринад
вода без газа
4 литра
лавровый лист
1 шт.
гвоздика
3 бутона
соль
16 ст.л.
перец душистый горошком
5 горошин
перец черный горошком
10 горошин
Инвентарь:
1. деревянные шпажки
2. кастрюля
3. кулинарная нить
4. миска
5. сито
Как приготовить:
Шаг 1.
Смешайте все ингредиенты для маринада, прокипятите и процедите.
Шаг 2.
Бамбуковой шпажкой проткните карбонад по всему куску и поместите в маринад. Через 2 суток переверните.
Шаг 3.
Обваляйте мясо в смеси перцев, заверните в ткань, перевяжите кулинарной нитью и подвесьте в сухом проветриваемом помещении. Через 5 дней мясо готово к употреблению.