Вареники с капустой и мясом

Новогодние праздники не заканчиваются торжественным застольем 31 декабря. В эти зимние дни к вам наверняка еще не раз придут друзья и родственники. Чтобы не стоять подолгу у плиты и освободить время для общения и веселья, просто купите трехкилограммовый свиной окорок – из него получится целых пять сытных блюд!
6 порций
Приготовление: 40 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2016_12_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
русская кухня
белорусская кухня
украинская кухня
второе блюдо
тесто
капуста
мясо
тушение
варка
ланч
обед
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
детский праздник
дружеская вечеринка
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Тесто
яйца куриные
2 шт.
сметана жирная
150 граммов
мука
2 стакана
соль
0,5 ч.л.
Начинка
капуста белокочанная
300 граммов
сливочное масло
20 граммов
свинина вареная
300 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. пищевая пленка
6. разделочная доска
7. сито
8. скалка
9. сковорода
10. столовые приборы
11. стопка
12. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Смешайте яйца и сметану. Просейте муку (немного оставьте на подпыл) с солью горкой, сделайте в ней углубление и влейте сметанно-яичную смесь. Замесите однородное тесто, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
Шаг 2.
Приготовьте начинку. Капусту мелко нашинкуйте и порубите. Растопите в сковороде сливочное масло, положите капусту тушите под крышкой 10 минут. Снимите с огня и добавьте очень мелко нарезанное мясо. Посолите, поперчите и остудите.
Шаг 3.
Раскатайте вылежавшееся тесто в пласт толщиной примерно 1,5 мм. Вырежьте кружки диаметром 5–6 см при помощи формочки или стопки. В центр каждого кружка выложите немного начинки, сложите края и защипните «косичкой». Готовые вареники выложите на припыленную мукой доску.
Шаг 4.
Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Аккуратно опустите вареники в кипяток. После закипания варите примерно 8 минут – готовые вареники должны всплыть. Выложите их шумовкой в глубокую миску. Подавайте со сметаной, уксусом и зеленью.