Вафли из цветной капусты и сыра

4 порции
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 25 минут
Остывание: 3 минуты
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
осень
обед
ужин
без глютена
кухня фьюжн
овощи
сыр
варка
выпекание
запекание
лакто-вегетарианское
рецепт
для всей семьи
детское
модное
семейный ужин
вафли
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
капуста цветная белая
250 граммов
сыр голландский
100 граммов
пармезан
60 граммов
сыр адыгейский
130 граммов
лук зеленый
1 перышко
яйца куриные
2 шт.
петрушка рубленая
2 ч.л.
горчица дижонская
1 ч.л.
помидоры
2 шт.
сахар коричневый (тростниковый)
1 ст.л.
оливковое масло
1 ст.л.
мангольд
для украшения
кресс-салат
для украшения
соль морская среднего помола
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. вафельница
3. дуршлаг
4. духовка
5. кастрюля
6. кухонный нож
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Разберите цветную капусту на соцветия и варите в кипящей подсоленной воде 7 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.
Шаг 2.
Голландский или российский сыр, пармезан, половину адыгейского сыра и зеленый лук произвольно нарежьте и выложите вместе с капустой в кухонный комбайн или чашу блендера. Измельчите до состояния гладкого пюре. Добавьте яйца, петрушку и горчицу, посолите, поперчите и снова взбейте.
Можно использовать не только голландский или российский сыр, но и любой другой полутвердый.
Шаг 3.
Разогрейте вафельницу и выложите в нее капустное тесто. Выпекайте вафли 8 минут.
Шаг 4.
Тем временем разогрейте духовку до 190 °С. Помидоры нарежьте кружочками, посыпьте тростниковым сахаром, солью, перцем, сбрызните оливковым маслом. Оставшуюся половину адыгейского сыра натрите на крупной терке и посыпьте помидоры. Выложите томаты на противень и запекайте 10 минут – помидоры должны стать мягкими, а сыр – расплавиться.
Шаг 5.
Разрежьте вафли поперек пополам, выложите на нижние половинки по 2–3 кружка помидора с расплавленным сыром. Украсьте мангольдом и кресс-салатом, накройте верхними половинками вафель и сразу подавайте.