Утиная грудка су-вид с апельсинами

4 порции
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 2 часа 40 минут
Маринование: 2 часа
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Для этого блюда понадобится мультиварка с функцией «Мультиповар», которая предусматривает возможность настройки температурного режима и продолжительности приготовления блюд различной сложности. Не обойтись и без вакуумных пакетов. Технология су-вид хороша тем, что вы никогда не переготовите продукт.
»
2017_10_Lenta_Magazine
обед
ужин
дичь
су-вид
второе блюдо
зима
осень
без глютена
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
рецепт
европейская кухня
для всей семьи
до пяти ингредиентов
здоровое питание
модное
заряжает энергией
семейный обед
семейный ужин
жарка
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
утиная грудка (филе)
4 шт.
апельсины
1 шт.
розмарин свежий
4 веточки
чеснок
4 зубчика
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. зип-пакет
2. кухонный нож
3. мультиварка
4. разделочная доска
5. сковорода
6. столовые приборы
7. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Очистите филе от пленок и сделайте на коже надрезы в виде решетки, не прорезая мясо. Это нужно, чтобы во время обжарки кожа не стянула мясо. Посолите, поперчите. Апельсин нарежьте кружочками.
Шаг 2.
Разложите филе в 2 вакуумных пакета, добавьте кружочки апельсина и по 2 веточки розмарина. Закройте пакеты и оставьте утку на 2 часа мариноваться.
Шаг 3.
Выставьте на мультиварке температуру и время. Чтобы грудка получилась средней прожарки (медиум), температура должна быть 57–60 °С, время – 2,5 часа.
Шаг 4.
Через 2,5 часа достаньте утку, апельсин и розмарин из пакетов. На хорошо разогретой сковороде обжаривайте филе со стороны кожи 4–5 минут вместе с очищенными зубчиками чеснока.
Шаг 5.
Разложите филе по тарелкам, добавьте в каждую несколько кружочков апельсина и веточку розмарина. Сразу подавайте.