Удон с пак-чоем, зеленым луком и тофу

Приготовить что-то по настоящим азиатским рецептам часто бывает быстрее и проще, чем дождаться еды с доставкой. Не верите? Попробуйте сами! Все необходимое – в «ЛЕНТЕ».
4 порции
Приготовление: 25 минут
Настаивание: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_08_Lenta_Magazine
весь год
обед
ужин
суп
первое блюдо
второе блюдо
варка
жарка
фритюр
азиатская кухня
рецепт
паста
сыр
овощи
без лактозы
на скорую руку
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
тофу
400 граммов
лапша удон
500 граммов
капуста пак-чой
8
чеснок
4 зубчика
лук зеленый
100 граммов
крахмал кукурузный
60 граммов
растительное масло для фритюра
500 мл
кунжутное масло темное
1 ч.л.
бульон куриный
800 мл
соус соевый темный
50 мл
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. вок
3. гнет
4. кастрюля
5. кухонный нож
6. разделочная доска
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разрежьте тофу на пласты толщиной 2 см. Выложите на рабочую поверхность, застеленную несколькими слоями бумажных полотенец. Накройте еще одним-двумя слоями, поставьте сверху доску, на нее установите не слишком тяжелый груз. Дайте стечь лишней жидкости в течение 15 минут.
Свежий тофу можно убрать в морозилку. После размораживания он станет плотнее, его будет удобнее резать.
Шаг 2.
Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой и обсушите.
Шаг 3.
Разберите пак-чой на листья, кочерыжки тонко нарежьте. Если вы взяли китайскую капусту, крупно ее нарежьте. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Мелко нарежьте белую часть зеленого лука, зеленую часть нарежьте кусочками длиной 2–3 см.
Шаг 4.
Нарежьте тофу кубиками и обваляйте в крахмале. Нагрейте в воке или в глубокой сковороде масло для фритюра и порциями обжарьте тофу до золотистой корочки.
Шаг 5.
Слейте из вока масло, оставив примерно 1,5 ст. л. Обжарьте белую часть лука и чеснок в течение 30 секунд. Добавьте зеленую часть лука и пак-чой, обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Приправьте кунжутным маслом.
Шаг 6.
Влейте бульон, доведите до кипения, варите 1 минуту. Добавьте лапшу, перемешайте и прогрейте. Разложите лапшу с бульоном и овощами по мискам, добавьте тофу. Подавайте с соевым соусом.