Цыплята в гранатовой глазури

4 порции
Приготовление: 1 час 30 минут
Маринование: 12 часов
Остывание: 10 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_11_Lenta_Magazine
ужин
детское
вечеринка
весь год
обед
лакто-вегетарианское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кавказская кухня
птица
пряности
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
день рождения
детский праздник
новоселье
пикник
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
запекание
второе блюдо
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
цыпленок-корнишон
2 шт.
апельсины
4 шт.
сливочное масло
100 граммов
соус гранатовый
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Пряный раствор
соль морская крупная
по вкусу
сахар коричневый (тростниковый)
по вкусу
перец душистый горошком
1 ст.л.
тимьян свежий
1 пучок
мята свежая
4 веточки
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. духовка
3. кухонный нож
4. миска
5. прихватка
6. противень
7. разделочная доска
8. столовые приборы
9. ступка
10. тарелка мелкая
11. терка для цедры
12. фольга
13. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Положите цыплят в большую емкость. Залейте водой, чтобы она закрывала их на 3–4 см. Достаньте цыплят и измерьте объем воды. Добавьте соль и сахар из расчета 60 г соли и 40 г сахара на каждый литр воды, перемешайте. Положите в раствор дробленый перец, зелень и цыплят. Прижмите тарелкой и оставьте в холодильнике на 8–12 часов.
Покупайте цыплят весом 500–700 граммов.
Шаг 2.
С одного апельсина снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Нарежьте 75 г очень холодного масла тонкими пластинками. Посыпьте солью, перцем и цедрой.
Шаг 3.
Достаньте цыплят и обсушите. Отделите руками кожу на грудках и ножках, просовывая пальцы между кожей и мясом. Вложите туда пластинки масла. Натрите цыплят апельсиновым соком, солью и перцем.
Шаг 4.
Оставшиеся апельсины нарежьте кружками, разложите в форме для запекания. На апельсины поместите цыплят. Запекайте при 220 °С 10 минут, затем при 150 °С 20 минут. Переверните цыплят, запекайте еще 20 минут.
Шаг 5.
Смешайте оставшееся масло с гранатовым соусом. Переверните цыплят еще раз и смажьте их этой смесью. Запекайте примерно 10 минут. Перед подачей дайте цыплятам постоять, неплотно накрыв их фольгой, 7–10 минут.