Цыпленок с прованскими травами

Наши предки относились к пряностям менее легкомысленно, чем мы. Они ценили их не только за преображающие блюдо вкусы, но и за целительные свойства.
6 порций
Приготовление: 1 час 10 минут
Заморозка: 1 час
Настаивание: 10 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Чтобы подружиться с французскими специями, не обязательно готовить блюда высокой кухни. Ароматные травы преобразят даже самое простое блюдо.
»
2019_02_Lenta_Magazine
рецепт
французская кухня
весь год
семейный обед
обед
ужин
семейный ужин
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
запекание
замораживание
второе блюдо
курица
птица
молочные продукты
пряности
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
свадьба
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
сливочное масло
150 граммов
чеснок
2 зубчика
прованские травы
1 ст.л.
цыпленок
1,8 кг
тимьян свежий
4 веточки
розмарин свежий
4 веточки
лимонный сок
1 ст.л.
мед
1 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кулинарная нить
4. кухонный нож
5. миска
6. пергамент
7. пищевая пленка
8. прихватка
9. разделочная доска
10. столовые приборы
11. фольга
12. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Заранее приготовьте пряное масло: сливочное масло размягчите до комнатной температуры. Раздавите, очистите чеснок и порубите его ножом вместе с парой щепоток соли и сухими травами. Добавьте получившуюся смесь в масло, перемешайте до однородности, выложите на кусок пленки, скатайте в колбаску и положите, чтобы полностью застыло, в холодильник на 3 часа или в морозильник на 1 час.
Прованские травы – универсальная смесь для средиземноморской кухни. Дополните ее ярким розмарином или деликатным тимьяном.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 150 °С. У цыпленка удалите лишний жир вокруг гузки и шеи. Натрите птицу солью и перцем изнутри и снаружи. Поддевая кожу пальцами, аккуратно отсоедините ее от мякоти в области грудки и ножек.
Шаг 3.
Нарежьте застывшее масло тонкими пластинками и равномерно разложите под кожей цыпленка. В брюшко положите пучок тимьяна и розмарина. Свяжите цыпленку ножки шпагатом, крылышки подверните под мышки.
Шаг 4.
Уложите цыпленка в застеленную пергаментом форму для запекания грудкой вниз и поставьте в нижнюю треть духовки. Запекайте 35 минут. Переверните цыпленка, запекайте еще 15 минут.
Шаг 5.
Смешайте лимонный сок с медом, немного посолите. Кистью смажьте цыпленка со всех сторон получившейся смесью. Увеличьте температуру духовки до 220 °С и запекайте до румяной корочки.
Шаг 6.
Перед подачей удалите шпагат и зелень изнутри птицы. Дайте цыпленку «отдохнуть» под листом фольги 10 минут и подавайте.