Треска в винно-сливовом соусе с яблочным пюре

Очень простое и при этом изысканное блюдо в итальянском стиле. Белая рыба, ягодно-винный соус, яблочное пюре – и всего-то 40 минут на приготовление! Вместо трески можно использовать филе любой другой плотной, нежирной белой рыбы, например тилапии, минтая или панга­сиуса.
4 порции
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
весь год
обед
без глютена
аллерген
средиземноморская кухня
рыба
фрукты
в СВЧ
тушение
второе блюдо
укрепляет иммунитет
для всей семьи
на каждый день
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
яблоки зеленые
3 шт.
сливочное масло
80 граммов
сливы
8 шт.
бульон овощной
100 мл
соус барбекю
200 граммов
белое сухое вино
50 мл
оливковое масло
2 ст.л.
треска (филе)
1 шт.
брусника
1 горсть
микрозелень
для подачи
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. контейнер пищевой
3. кухонный нож
4. микроволновая печь
5. миска
6. овощечистка
7. пищевая пленка
8. разделочная доска
9. сито
10. сковорода
11. сотейник
12. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Яблоки очистите от кожуры и семян. Два яблока измельчите ножом, переложите в пластиковый контейнер, добавьте сливочное масло, накройте пищевой пленкой и готовьте в микроволновке 2 минуты. Затем измельчите в блендере и протрите через сито до однородности. Оставшееся яблоко нарежьте мелкими кубиками и смешайте с пюре.
Шаг 2.
Из слив удалите косточки, мякоть нарежьте дольками. Доведите в сотейнике бульон до кипения, добавьте в него сливы и соус барбекю. Выпаривайте на тихом огне 5 минут. Влейте вино, посолите и готовьте еще 5 минут.
Шаг 3.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте треску по 5 минут с каждой стороны. Затем переложите рыбу в сотейник, аккуратно перемешайте, чтобы она вся покрылась соусом, поперчите и тушите 5–7 минут.
Вместо 1 филе трески можно взять 4 стейка.
Шаг 4.
Выложите на тарелку пюре из яблок, сверху – треску. Полейте рыбу соусом из сотейника, посыпьте брусникой, украсьте микрозеленью и подавайте.