Тосканский салат

Обед в стиле Средиземноморья – это яркий микс рыбы, мяса, морепродуктов, свежих овощей и зелени. Все краски лета на одном столе!
4 порции
Приготовление: 50 минут
Маринование: 20 минут
Остывание: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_07_Lenta_Magazine
ланч
обед
весь год
бранч
ужин
низкоуглеводное (кето)
рецепт
итальянская кухня
сыр
овощи
зелень
для большой компании
для всей семьи
день рождения
вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
запекание
жарка
закуска
салат
Ингредиенты:
4 порции
Салат
чеснок
1 головка
оливковое масло
3 ст.л.
уксус столовый (6%)
100 мл
белое сухое вино
100 мл
сахарный песок мелкий
80 граммов
огурцы свежие
2 шт.
помидоры вяленые
400 граммов
чеснок
3 зубчика
тимьян свежий
6 веточек
хлеб черствый
4 ломтиков
моцарелла
2
салат радиккио
100 граммов
базилик зеленый
2 пучка
соль морская среднего помола
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. духовка
3. кухонный нож
4. миска
5. пресс для чеснока
6. прихватка
7. разделочная доска
8. салатник
9. сковорода
10. сотейник
11. столовые приборы
12. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите головку чеснока, не очищая, в небольшую форму для запекания, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и запекайте 30 минут. Остудите и очистите. Крупные зубчики нарежьте дольками, мелкие оставьте целиком.
Шаг 2.
Тем временем влейте в сотейник уксус и белое вино, добавьте сахар и прогревайте 1 минуту, помешивая, что бы сахар растворился. Вылейте смесь в миску и остужайте 30 минут. Нарежьте огурцы на тонкие кружочки, выложите в маринад и оставьте на 20 минут.
Шаг 3.
С вяленых помидоров слейте часть масла, выложите томаты в миску. Свежие зубчики чеснока пропустите через пресс и смешайте с помидорами. Добавьте листики тимьяна.
Шаг 4.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте хлеб по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на смятые бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, затем наломайте хлеб на крупные куски.
Шаг 5.
Моцареллу и радиккио порвите руками и выложите в салатник. Добавьте вяленые помидоры, запеченный чеснок и хлеб. Слейте маринад с огурцов и сохраните. Огурцы добавьте в салатник.
Шаг 6.
Заправьте салат маринадом, оставшимся от огурцов, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте, украсьте листиками базилика и подавайте.