Торт «Прага»

8 Марта – возможность предаться маленьким женским слабостям, например, не отказать себе в тортике или пирожном, особенно если все это приготовил для вас любимый мужчина. Такое событие – повод для гордости!
12 порций
Приготовление: 1 час
: 3 часа 30 минут
Сложность: Сложно
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_03_Lenta_Magazine
выпечка
десерт
торт
выпекание
рецепт
чешская кухня
семейный обед
обед
ужин
романтический ужин
семейный ужин
тесто
шоколад
аллерген
алкогольные напитки
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
популярное
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
праздничный стол
Рождество
свадьба
фуршет
весь год
чаепитие
на водяной бане
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
яйца куриные
6 шт.
сахарный песок
150 граммов
мука
115 граммов
какао-порошок
25 граммов
сливочное масло
40 граммов
водка
80 мл
Крем
сливочное масло
200 граммов
какао-порошок
10 граммов
сгущенное молоко
150 граммов
Глазурь
шоколад темный
250 граммов
шоколад горький
100 граммов
Инвентарь:
1. духовка
2. кондитерский мешок
3. кухонный нож
4. миксер
5. миска
6. пергамент
7. прихватка
8. решетка
9. сито
10. сотейник
11. столовые приборы
12. форма для выпечки разъемная
Как приготовить:
Шаг 1.
Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки в пышную пену. Добавьте сахар и взбивайте еще 3 минуты. Отдельно взбейте желтки до белого цвета. Муку с какао-порошком просейте в большую миску. Очень аккуратно соедините белковую массу со взбитыми желтками и мукой, перемешивая осторожно ложкой снизу вверх. Растопите сливочное масло и влейте в тесто. Дно разъемной формы для выпечки диаметром 25 см застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 190 °С, вылейте тесто в форму, поставьте в духовку и выпекайте 30 минут.
Шаг 2.
Приготовьте крем: взбейте миксером размягченное сливочное масло с какао-порошком до однородной массы, влейте сгущенное молоко и взбивайте еще 2 минуты.
Шаг 3.
Выньте готовый бисквит из духовки. Остудите на решетке. Остывший бисквит достаньте из формы (можно провести ножом вдоль стенок формы и перевернуть на тарелку). Разрежьте на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитайте коржи водкой. 2 коржа промажьте кремом. Сложите их друг на друга и накройте третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.
Шаг 4.
Темный шоколад (60% какао) поломайте на кусочки, растопите на водяной бане, обмажьте им поверхность и бока торта. Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа. Затем растопите горький шоколад (80% какао), положите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украсьте поверхность торта.