Торт «Полет»

8 Марта – возможность предаться маленьким женским слабостям, например, не отказать себе в тортике или пирожном, особенно если все это приготовил для вас любимый мужчина. Такое событие – повод для гордости!
10 порций
Приготовление: 1 час 20 минут
Остывание: 4 часа 15 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_03_Lenta_Magazine
торт
десерт
счастливые моменты
выпекание
рецепт
весь год
семейный обед
обед
ужин
семейный ужин
романтический ужин
чаепитие
русская кухня
тесто
меренга
орехи
алкогольные напитки
аллерген
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
популярное
экономное
улучшает пищеварение
23 Февраля
барбекю
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
праздничный стол
Рождество
свадьба
фуршет
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
грецкий орех
130 граммов
яичный белок
5 шт.
сахарный песок
300 граммов
сахар ванильный
1 ст.л.
какао-порошок
25 граммов
Крем
молоко (3,2%)
130 мл
яйца куриные
1 шт.
сливочное масло
220 граммов
коньяк
1 ст.л.
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кастрюля
4. кондитерский мешок
5. кухонный нож
6. миксер
7. миска
8. пергамент
9. прихватка
10. противень
11. разделочная доска
12. сотейник
Как приготовить:
Шаг 1.
Насыпьте грецкие орехи на противень и обжаривайте в духовке при 160 °С 7 минут, периодически помешивая. Остудите и измельчите. Белки взбейте в пышную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпайте сахар, чтобы получилась стойкая пена. Вмешайте орехи во взбитые белки.
Шаг 2.
Отсадите белковое тесто из кондитерского мешка на противень, застеленный пергаментом так, чтобы получились два коржа диаметром 22 см и толщиной 2 см. Рядом отсадите 10–15 небольших безе. Выпекайте при 160 °С 45 минут (первые 15 мин пеките при открытой дверце духовки).
Шаг 3.
Для крема смешайте молоко с яйцом в жаропрочной миске и сварите до загустения на водяной бане. Остудите, добавьте сливочное масло и коньяк, взбейте до пышности.
Шаг 4.
Часть крема отложите для украшения и смешайте с какао-порошком. Склейте коржи кремом, обмажьте торт сверху и по бокам, обклейте небольшими безе, затем украсьте шоколадным кремом. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.