Торт «Мы любим футбол!»

8 порций
Приготовление: 2 часа 30 минут
Остывание: 1 час 30 минут
Сложность: Сложно
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
весь год
обед
ланч
аллерген
кухня фьюжн
тесто
детское
выпекание
взбивание
жарка
на пару
торт
детский праздник
марципан
для всей семьи
шоколад
фрукты
ово-лакто-вегетарианское
ужин
чаепитие
торт
десерт
для большой компании
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
праздничный стол
семейный ужин
Ингредиенты:
8 порций
Тесто
миндаль
100 граммов
маргарин
400 граммов
сахарный песок
400 граммов
яйца куриные
7 шт.
мука
400 граммов
молоко (3,2%)
50 мл
растительное масло
2 ст.л.
Марципан
миндаль
130 граммов
сахарный песок
180 граммов
вода без газа
5 ст.л.
шоколад темный
50 граммов
Крем
какао-порошок
1 ст.л.
вода без газа
2 ст.л.
сливочное масло
175 граммов
сахарная пудра
175 граммов
персики
3 шт.
Инвентарь:
1. блендер
2. венчик
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. миска
8. пергамент
9. пищевая пленка
10. прихватка
11. разделочная доска
12. сито
13. сковорода
14. сотейник
15. форма для выпечки сферическая
Как приготовить:
Шаг 1.
Миндаль измельчите, маргарин растопите до комнатной температуры. Взбейте маргарин с сахаром до светло-желтого цвета. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Всыпьте просеянную муку, добавьте молоко и миндаль, вымесите тесто.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте растительным маслом и застелите пергаментом сферическую форму для выпечки диаметром 23 см. Выложите тесто в форму и встряхните, чтобы оно легло плотнее. Разровняйте поверхность, сделайте в центре небольшое углубление и выпекайте 1,5 часа. Остудите, не вынимая из формы.
Шаг 3.
Для марципана обжаривайте миндаль на сухой раскаленной сковороде 10 минут, постоянно помешивая. Из сахара и воды сварите сироп. Выложите в него миндаль и прогревайте, постоянно помешивая, еще 3–4 минуты. Снимите с огня, остудите, затем пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Шаг 4.
Шоколад растопите на водяной бане и добавьте в 1/3 получившегося марципана. Заверните по отдельности белый и шоколадный марципан в пищевую пленку и отставьте.
Шаг 5.
Для крема разведите какао в 2 ст. л. кипятка. Масло растопите до комнатной температуры и взбейте. Продолжая взбивать, добавьте какао и сахарную пудру. Персики нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 6.
Достаньте тесто из формы и разрежьте на 3 горизонтальных слоя. Промажьте 2 нижних слоя половиной получившегося крема, на крем разложите ломтики персиков. Выложите слои один на другой, верхний корж смажьте оставшимся кремом.
Шаг 7.
Раскатайте белый и темный марципан в тонкие пласты и вырежьте из них шестиугольники. Переложите их на кухонную доску и накройте влажным полотенцем.
Шаг 8.
Разложите шестиугольники по торту, соблюдая тот порядок, в котором они располагаются на футбольном мяче. Поставьте десерт в холодильник до подачи.