Торт-мороженое «Песочный замок»

8 порций
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 1 час 30 минут
Заморозка: 6 часов
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_07_Lenta_Magazine
день рождения
детский праздник
полдник
лето
десерт
торт
обед
чаепитие
лакто-вегетарианское
рецепт
кухня фьюжн
тесто
мороженое
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
хит сезона
бодрит
1 Сентября
дружеская вечеринка
праздничный стол
выпекание
замораживание
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
мороженое пломбир
1 кг
маскарпоне
500 граммов
яйца куриные
8 шт.
сахарная пудра
300 граммов
ваниль в стручках
1 шт.
мука
240 граммов
разрыхлитель
1 ч.л.
сметана
25
сливочное масло
20 граммов
сливки (30–35%)
300 мл
печенье «Савоярди» («Дамские пальчики»)
400 граммов
съедобные ракушки
для украшения
сахарные шарики для торта
для украшения
Инвентарь:
1. блюдо
2. венчик
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. миксер
7. миска
8. прихватка
9. противень
10. сито
11. столовые приборы
12. терка
13. фольга
14. форма для выпечки
15. форма силиконовая
Как приготовить:
Шаг 1.
Подержите мороженое при комнатной температуре 15–20 минут, затем взбейте с маскарпоне в однородную гладкую массу. Консистенция должна быть гуще, чем для молочного коктейля.
Шаг 2.
Выложите мороженое в силиконовую форму. Аккуратно постучите формой об стол, чтобы полностью заполнить весь ее объем. Сверху утрамбуйте массу ложкой или лопаткой. Установите форму на противень. Для устойчивости подложите мятую фольгу. Отправьте в морозилку на 5–6 часов.
Шаг 3.
В жаропрочной миске слегка взбейте венчиком яйца, сахарную пудру и семена ванили. Переставьте миску на водяную баню и взбивайте до получения светлой густой массы. Чтобы проверить готовность, проведите венчиком по поверхности смеси – на ней должен оставаться видимый след. Снимите миску и продолжайте взбивать, пока смесь не остынет.
Шаг 4.
В два-три приема введите просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте сметану. Быстро перемешайте до однородности и выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекайте бисквит 20–25 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Шаг 5.
Буквально выверните силиконовую форму и аккуратно выложите мороженое на застеленный фольгой противень. Уберите в морозилку.
Шаг 6.
Сливки взбейте в густую плотную пену и смажьте бисквит слоем толщиной 5 мм. Печенье натрите на мелкой терке и посыпьте бисквит со всех сторон.
Шаг 7.
Оставшуюся крошку высыпьте на большое блюдо. Обсыпьте ею замок из мороженого со всех сторон, кроме дна. Установите замок на бисквит, слегка прижав его. Посыпьте свободные от крошки места печеньем и украсьте торт флажками, съедобными ракушками и шариками. До подачи храните в морозилке.