Торт «Микадо»

6 порций
Приготовление: 1 час
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Гаяне Бреиова, ресторатор, шеф-повар:
«
«Микадо» – самый традиционный торт в Армении. Рецепт кажется легким, но на самом деле технологически он не так прост, ведь приходится выпекать огромное количество слоев. У нас, если хозяйка умеет готовить «Микадо», она пользуется абсолютной, бешеной популярностью. Я очень люблю этот торт, он такой шоколадный-шоколадный, а для меня идеальный десерт может быть только шоколадным. Для новогоднего стола лучше не придумаешь».
»
2017_12_Lenta_Magazine2017_12_Lenta_Magazine
Новый год
дружеская вечеринка
торт
весь год
обед
ужин
чаепитие
ово-лакто-вегетарианское
рецепт
авторская кухня
тесто
шоколад
молочные продукты
детское
для большой компании
для всей семьи
укрепляет иммунитет
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
новоселье
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
выпекание
взбивание
десерт
Ингредиенты:
6 порций
Тесто
яйца куриные
2 шт.
сахарный песок
180 граммов
сливочное масло
100 граммов
сметана
210 граммов
пищевая сода
1 ч.л.
мука
260 граммов
Крем
желтки
2 шт.
сахарный песок
100 граммов
сливочное масло
400 граммов
сгущенное молоко вареное
1 банка
какао-порошок
2 ч.л.
ваниль (порошок)
1 ч.л.
шоколад горький
100 граммов
Инвентарь:
1. блюдо
2. духовка
3. кухонный нож
4. миксер
5. миска
6. разделочная доска
7. пергамент
8. прихватка
9. противень
10. столовые приборы
11. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло, сметану с содой и муку. Замесите гладкое тесто, мысленно разделите его на 6–7 частей и ложкой сформируйте на листах пергамента очень тонкие пласты.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 180 °С, перекладывайте коржи прямо на пергаменте на противень и выпекайте каждый пласт 3–5 минут до золотистого цвета.
Шаг 3.
Пока коржи остывают, приготовьте крем. Смешайте в миске желтки с сахаром до кремообразной консистенции. Добавьте сливочное масло, вареное сгущенное молоко, какао и ваниль.
Шаг 4.
Остывшие коржи складывайте один на другой, промазывая каждый кремом. Посыпьте торт тертым шоколадом, разрежьте на порционные куски и подавайте.