Торт «Черный лес»

Новогодние праздники – отличное время, чтобы повидать всех тех, с кем мы не успели встретиться в году прошедшем, собрать близких за накрытым столом и наслаждаться роскошью живого общения. Наше большое праздничное меню составлено так, чтобы удовлетворить любой вкус, а при желании можно даже сэкономить.
12 порций
Приготовление: 1 час 40 минут
Остывание: 1 час 30 минут
Настаивание: 12 часов
Сложность: Сложно
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2016_12_Lenta_Magazine
рецепт
торт
десерт
выпекание
настаивание
в СВЧ
взбивание
весь год
обед
полдник
ужин
чаепитие
тесто
ягоды
аллерген
шоколад
молочные продукты
алкогольные напитки
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
популярное
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
Новый год
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
немецкая кухня
Ингредиенты:
12 порций
Тесто
вишня замороженная
100 граммов
сахарный песок
50 граммов
вишневый ликер
2 ст.л.
вишня сушеная
150 граммов
шоколад горький
400 граммов
сливочное масло
200 граммов
сахар коричневый (тростниковый)
200 граммов
сахар ванильный
1 ч.л.
яйца куриные
6 шт.
мука
120 граммов
растительное масло
1 ст.л.
Крем
сливки (30–35%)
400 мл
сахарная пудра
50 граммов
вишневый ликер
1 ст.л.
вишня консервированная
4 ст.л.
Украшение
вишня консервированная
для украшения
шоколадная стружка (темная)
для украшения
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. венчик
3. духовка
4. кулинарная кисть
5. кухонный нож
6. микроволновая печь
7. миксер
8. миска
9. пищевая пленка
10. прихватка
11. разделочная доска
12. решетка
13. сотейник
14. столовые приборы
15. фольга
16. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
В сотейнике смешайте замороженную вишню, белый сахар и ликер, нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте сушеную вишню, доведите до кипения. Сразу же снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть.
Шаг 2.
Растопите нарезанный кусочками шоколад вместе со сливочным маслом в микроволновой печи. Добавьте коричневый и ванильный сахар. Взбивая венчиком, введите по одному яйца. Не прекращая взбивать, всыпьте муку и аккуратно влейте вишневую смесь.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 200 °С, поместив решетку на самый нижний уровень. Глубокую форму для выпечки застелите фольгой так, чтобы края выступали на 7–8 см.
Шаг 4.
Смажьте фольгу растительным маслом. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30 минут.
Шаг 5.
Закройте верх торта фольгой и пеките еще 50 минут, после чего дайте торту полностью остыть. Торт может немного опасть в центре, поэтому прижмите края так, чтобы они сравнялись по уровню с серединой. Плотно заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов.
Шаг 6.
Для крема взбейте миксером очень холодные сливки с сахарной пудрой, добавьте ликер. Вишню тщательно обсушите, добавьте в крем.
Шаг 7.
Извлеките торт из формы, снимите пленку и фольгу. Разрежьте бисквит вдоль на 3 пласта. Промажьте 2 пласта кремом, накройте третьим пластом и тоже промажьте кремом. Украсьте вишней и шоколадом, поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Получится дешевле и проще, если купить самый простой кекс и нарезать кубиками. Взбейте холодные сливки в густую пену. Выкладывайте кубики кекса в широкие бокалы, поливая вишневым вареньем с ягодами и перекладывая взбитыми сливками. Сверху последний слой сливок украсьте тертым шоколадом и вишенками из варенья.