Тесто для киша

Киш – культовый открытый пирог Лотарингии, региона на стыке Франции и Германии. Впервые он был подан на коронации короля Генриха IV, наполненный смесью жирных сливок и яиц. Теперь для кишей используют различные виды теста, а вариантов начинок не счесть. Но за отличный результат неизменно отвечает яичный крем. Попробуйте!
1 киш
Приготовление: 45 минут
Остывание: 20 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_11_Lenta_Magazine
ланч
обед
перекус
ужин
выпечка
весь год
ово-лакто-вегетарианское
рецепт
французская кухня
тесто
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
популярное
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
выпекание
Ингредиенты:
1 киш
Основное блюдо
сливочное масло
120 граммов
мука
250 граммов
яйца куриные
1 шт.
соль
1 щепотка
вода без газа
6 ст.л.
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонный нож
3. миска
4. пергамент
5. пищевая пленка
6. прихватка
7. разделочная доска
8. скалка
9. столовые приборы
10. терка
11. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке или нарежьте кубиками. Кончиками пальцев перетрите муку с маслом до образования крошек.
Шаг 2.
Добавьте к крошкам яйцо и соль. Постепенно влейте холодную воду и быстро замесите эластичное тесто.
Шаг 3.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 15–20 минут.
Шаг 4.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте скалкой в пласт толщиной 5 мм.
Шаг 5.
С помощью скалки аккуратно перенесите тесто в форму для выпечки диаметром 26–28 см. Прижмите тесто к краям формы, сформируйте бортики. Лишнее тесто обрежьте. Всю поверхность теста наколите вилкой. Поставьте форму в морозилку на 15–20 минут.
Шаг 6.
Достаньте форму из морозилки. Вложите в форму с тестом лист пергамента и плотно засыпьте сухую фасоль или горох. Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 15 минут. Достаньте форму из духовки, высыпьте из коржа фасоль или горох, уберите пергаментную бумагу и снова поместите в духовку на 10 минут.