Теплый салат с корнеплодами

Что может быть лучше корнеплодов осенью, когда они в самом соку, полные сахаров, минеральных солей и витаминов! Салаты готовят как из свежих, так и из запеченных или вареных овощей. Причем в дело идут и корешки, и вершки.
4 порции
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_11_Lenta_Magazine
салат
вегетарианское
корнеплоды
весь год
бранч
ланч
обед
ужин
без лактозы
веганское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
детское
для большой компании
для всей семьи
для поста
на каждый день
популярное
экономное
заряжает энергией
улучшает метаболизм
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
Великий Пост
день рождения
вечеринка
детский праздник
новоселье
семейный обед
семейный ужин
варка
жарка
Ингредиенты:
4 порции
Салат
сельдерей (корень)
600 граммов
молоко кокосовое
400 мл
картофель
400 граммов
растительное масло
4 ст.л.
морковь
200 граммов
хлеб для тостов белый
3 ломтиков
рукола
для украшения
салат корн
для украшения
семечки подсолнечника
4 ст.л.
бальзамический крем-соус
1 ст.л.
Инвентарь:
1. блендер
2. бумажные полотенца
3. дуршлаг
4. духовка
5. кастрюля
6. кухонный нож
7. овощечистка
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. сковорода
12. столовые приборы
13. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Нарежьте корень сельдерея кубиками и варите 15 минут в кокосовом молоке. Треть откиньте на дуршлаг. Остальной сельдерей измельчите в блендере, добавив молока, в котором он варился. Посолите.
Шаг 2.
Картофеля варите в кожуре 20–25 минут, очистите и разрежьте пополам. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте картофель, помешивая, 5 минут до золотистой корочки.
Шаг 3.
Морковь очистите и нарежьте такими же кубиками, как сельдерей, и обжаривайте на 2 ст. л. растительного масла 7–10 минут до румяной корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Шаг 4.
Срежьте корочку м белого хлеба для тостов, мякиш нарежьте кубиками, как овощи, и подсушивайте в духовке при 200 °С 5 минут.
Шаг 5.
Разлейте по тарелкам кокосовый соус, сверху выложите морковь, сельдерей и сухарики. Рядом разложите мини-картофель. Посыпьте рукколой, салатом корн, семечками, сбрызните бальзамическим кремом и подавайте.