Теплый салат с индейкой

Мясо индейки очень полезно: оно легко усваивается, насыщено ферментами, минералами и железом. А из разных частей индейки можно приготовить множество блюд на любой вкус.
4 порции
Приготовление: 35 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_10_Lenta_Magazine
обед
ужин
детское
весь год
ланч
бранч
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
овощи
птица
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
вечеринка
день рождения
детский праздник
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
жарка
варка
горячая закуска
салат
Ингредиенты:
4 порции
Салат
индейка (филе грудки)
400 граммов
оливковое масло
8 ст.л.
чиабатта
0,5 шт.
капуста цветная белая
400 граммов
вода без газа
1 литр
лимоны
1 шт.
чеснок
3 зубчика
анчоусы (филе)
8 шт.
розмарин свежий
4 веточки
рукола
100 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. овощечистка
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. салатник
10. сковорода
11. столовые приборы
12. тостер
Как приготовить:
Шаг 1.
Филе индейки нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Посолите и поперчите с двух сторон. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжаривайте индейку на среднем огне 3–4 минуты с одной стороны. Переверните и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. Остудите и нарежьте полосками.
Шаг 2.
Из чиабатты сделайте сухарики. Нарежьте чиабатту кубиками и запекайте в духовке 5 минут при 180 °С либо подсушите ломтики в тостере и нарежьте или нарвите кусочками.
Шаг 3.
Цветную капусту разделите на маленькие соцветия и варите в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Переложите в дуршлаг, остудите.
Шаг 4.
С половины лимона аккуратно срежьте цедру, чтобы не захватить белый слой. Цедру нарежьте тонкой соломкой. Из второй половины выжмите сок.
Шаг 5.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Филе анчоусов и листья розмарина мелко нарежьте.
Шаг 6.
Разогрейте в большой сковороде на среднем огне оставшееся оливковое масло. Добавьте чеснок, анчоусы, лимонную цедру и розмарин. Готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты, пока чеснок не станет золотистым, а анчоусы не начнут подтаивать. Влейте лимонный сок, перемешайте. Добавьте в сковороду цветную капусту и прогревайте пару минут.
Шаг 7.
Помойте руколу, обсушите и положите в большой салатник. Туда же выложите индейку и капусту вместе со всем содержимым сковороды. Перемешайте, посыпьте сухариками и подавайте.