Теплый салат из кальмаров и грибов на гриле

Лето – звездный час для салатов. Именно сейчас их можно «сочинить» из первых местных овощей – сладких молодых огурчиков, нежных ранних кабачков, только что созревшей капустки, а также ингредиентов «с дымком», приготовленных на свежем воздухе.
6 порций
Приготовление: 20 минут
Маринование: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
весна
лето
осень
жарка
на гриле
салат
закуска
смешивание
морепродукты
грибы
овощи
зелень
без лактозы
без глютена
вегетарианское
пескетарианское
кухня фьюжн
второй завтрак
ланч
обед
перекус
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
для поста
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
пикник
Ингредиенты:
6 порций
Салат
кальмары мини
400 граммов
шампиньоны мини
500 граммов
лук красный ялтинский
2 шт.
петрушка
1 пучок
чеснок
3 зубчика
оливковое масло
115 мл
микс-салат
200 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. мангал
5. миска
6. пищевая пленка
7. разделочная доска
8. решетка
9. столовые приборы
10. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
У филе кальмара удалите тоненькую пленочку (она есть с обеих сторон, ее нужно только суметь подцепить) – пленка делает кальмары жестче при запекании.
Шаг 2.
У грибов отрежьте самый низ ножки, шляпки протрите салфетками, не мойте. Наколите шляпки вилкой в 2–3 местах. Луковицы очистите, разрежьте вдоль на четвертинки.
Шаг 3.
Петрушку мелко порубите Чеснок раздавите, очистите, положите на петрушку, посолите, порубите все вместе как можно мельче. Смешайте 100 мл оливкового масла с петрушкой и чесноком, поперчите.
Шаг 4.
Полейте половиной пряного масла кальмары, лук и грибы, затяните пленкой, маринуйте, пока готовятся угли.
Шаг 5.
Разожгите угли в мангале или котле барбекю либо разогрейте гриль. Выложите кальмары, лук и грибы в прогретую и смазанную оставшимся оливковым маслом решетку. Обжаривайте над средними углями, переворачивая раз в 30 секунд, 3 минуты. Выньте кальмары на доску, а грибы и лук обжаривайте еще 3–4 минуты.
Шаг 6.
Произвольно нарежьте кальмары, грибы и лук. Полейте оставшимся пряным маслом, смешайте с салатным миксом, посолите, поперчите и подавайте.