Тайский карри из говядины

Наши предки относились к пряностям менее легкомысленно, чем мы. Они ценили их не только за преображающие блюдо вкусы, но и за целительные свойства.
4 порции
Приготовление: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Тайские специи редко добираются до нас свежими, но их наверняка можно найти в составе сушеных приправ.
»
2019_02_Lenta_Magazine
рецепт
тайская кухня
весь год
бранч
обед
ужин
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
второе блюдо
жарка
тушение
мясо
говядина
пряности
аллерген
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
говяжья вырезка
500 граммов
растительное масло
6 ст.л.
листья кафрского лайма
8 шт.
перец чили зеленый
1 шт.
паста карри зеленая
2 ст.л.
молоко кокосовое
300 мл
соус соевый темный
2 ст.л.
сахар коричневый (тростниковый) мелкий
1 ст.л.
лайм
0,5 шт.
соус рыбный
2 ст.л.
лайм
1 шт.
соль морская среднего помола
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. сковорода
6. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Нарежьте мясо очень толстыми полосками. Приправьте солью и перцем, полейте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте руками.
Шаг 2.
У листьев лайма вырвите центральный стебелек – листья распадутся на две половинки. Чили очистите от семян и перегородок, мелко нарежьте.
Шаг 3.
Обжаривайте мясо на оставшемся масле на сильном огне порциями почти до готовности примерно по 3 минуты. Выложите мясо на тарелку.
Шаг 4.
Влейте в сковороду, где жарилось мясо, еще 2 ст. л. масла, положите пасту карри и чили, обжаривайте на среднем огне, все время помешивая, 1 минуту.
Зеленая паста карри включает основные специи тайской кухни. Поэтому при отсутствии свежих приправ можно обойтись только ей.
Шаг 5.
Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения, добавьте соевый соус и сахар. Положите листья лайма и снова доведите до кипения.
Шаг 6.
Положите говядину, еще раз доведите до кипения, снимите с огня, приправьте лаймовым соком и рыбным соусом, сразу же подавайте с ломтиками лайма.