Тарт с картофелем и цукини

Молодой картофель – сезонный деликатес и кладезь полезных веществ. Его даже чистить не надо: помыл – и готовь. Главное – выбрать правильный способ, чтобы картофель порадовал нас нежностью и яркостью вкуса.
6 порций
Приготовление: 1 час
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_04_Lenta_Magazine
рецепт
французская кухня
тарт
лето
осень
выпечка с начинкой
выпекание
бранч
ланч
обед
ужин
перекус
картофель
цукини
слоеное тесто
шпинат
молочные продукты
сыр
ово-лакто-вегетарианское
яйца
для большой компании
детское
для всей семьи
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
семейный обед
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
тесто слоеное бездрожжевое
320 граммов
яйца куриные
2 шт.
шпинат молодой
100 граммов
вода без газа
2 стакана
картофель молодой
300 граммов
цукини
1 шт.
сыр твердый тертый
100 граммов
сметана
200 граммов
оливковое масло
1 ст.л.
розмарин свежий
3 веточки
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. пергамент
8. прихватка
9. разделочная доска
10. решетка
11. скалка
12. столовые приборы
13. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите прямоугольную форму для выпечки размером примерно 18х25 см пергаментом. Раскатайте тесто в прямоугольник по размеру формы. Перенесите его в форму. Прижмите края к бортикам вилкой. Смажьте слегка взбитым яйцом и уберите в холодильник.
Шаг 2.
Шпинат обдайте кипятком и сразу же холодной водой, порубите. Картофель и цукини вымойте и нарежьте очень тонкими ломтиками.
Вместо шпината вы можете использовать любые салатные листья, например мангольд или руколу.
Шаг 3.
Смешайте целое яйцо и остатки яйца с 30 г сыра, сметаной и шпинатом. Посолите и поперчите. Распределите по тесту, отступая от бортиков на 5 см.
Шаг 4.
В большой миске смешайте оливковое масло с большей частью мелко рубленного розмарина и оставшимся сыром. Положите в миску картофель и кабачки, перемешайте, чтобы ломтики были равномерно покрыты смесью. Равномерно выложите картофель и кабачки на тесто, посыпьте оставшимся розмарином.
Шаг 5.
Выпекайте 45 минут или до мягкости картофеля.