Томатный суп с креветками и базиликом

Креветки – классика морепродуктов, незаменимый источник белка и витамина D. Чтобы выбрать и приготовить их правильно, не нужно особых умений, но все-таки без нескольких хитрых приемов гурману не обойтись.
4 порции
Приготовление: 35 минут
Настаивание: 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Такой суп можно приправить прямо в тарелке ложечкой готового песто из базилика.
»
2019_09_Lenta_Magazine
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
креветки варено-мороженые
500 граммов
лук репчатый
3 шт.
чеснок
3 зубчика
оливковое масло
3 ст.л.
пассата
1 кг
сливки (30–35%)
200 мл
базилик зеленый
5 веточек
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. половник
5. разделочная доска
6. столовые приборы
7. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Замороженные креветки выложите в дуршлаг, поставьте его в раковину, обдайте чайником кипятка. Лук и чеснок очистите и нарежьте как можно мельче. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, выложите лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5–7 минут.
Шаг 2.
Влейте в кастрюлю пассату (пюре из помидоров), посолите, поперчите, перемешайте, варите на среднем огне 20 минут. Добавьте в кастрюлю креветки и сливки, снова доведите до кипения и варите 1 минуту. Закройте кастрюлю крышкой, снимите с огня, дайте настояться 5 минут.
Шаг 3.
Листочки базилика снимите с веточек, самые мелкие отложите для украшения, более крупные порубите. Всыпьте базилик в суп, перемешайте. Разлейте по тарелкам, украсьте листочками базилика и подавайте.