Щупальца кальмаров с красным вином и соевым соусом

6 порций
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 10 минут
Маринование: 3 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
141 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_«Готовим рыбу и морепродукты на открытом огне»
рецепт
средиземноморская кухня
лето
весна
осень
жарка
на гриле
маринование
готовим заранее
морепродукты
аллерген
горячая закуска
закуска
второе блюдо
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
без лактозы
овощи
алкогольные напитки
зелень
низкоуглеводное (кето)
пряности
без глютена
для большой компании
гурмэ
для всей семьи
на каждый день
экономное
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
Великий Пост
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
перекусить на ходу
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
тархун (эстрагон) свежий
2 веточки
красное сухое вино
200 мл
соус соевый темный
2 ст. л.
гвоздика
3 бутона
кальмар (щупальца)
1 кг
растительное масло
1 ст. л.
перец розовый горошком
по вкусу
зелень (микс)
для украшения
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. контейнер пищевой
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. мангал
6. миска
7. разделочная доска
8. решетка
9. сотейник
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Лук и чеснок очистите и измельчите. Листья тархуна отделите от веточек и крупно порубите.
Шаг 2.
В контейнер с герметичной крышкой влейте вино, соевый соус, добавьте лук, чеснок, гвоздику и тархун. Выложите в контейнер щупальца кальмара, перемешайте, закройте контейнер и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Чтобы облегчить чистку щупалец, залейте их кипятком, затем откиньте в ледяную воду. Повторите несколько раз, промывая щупальца в холодной воде, как будто стираете белье. Пленка легко отойдет от мякоти.
Шаг 3.
Перед приготовлением откиньте щупальца на дуршлаг, маринад сохраните. Запекайте щупальца на хорошо разогретой смазанной растительным маслом решетке 4–5 минут. Перед подачей посыпьте розовым перцем горошком.
Шаг 4.
Маринад доведите до кипения в сотейнике, остудите, добавьте к нему любую рубленую свежую зелень (подойдут кинза, тархун, укроп) и используйте как соус.