Шукрут из квашенной капусты с копченостями

Зимой надо в обязательном порядке вводить в рацион продукты, повышающие иммунитет. Квашеная капуста и редька – из их числа.
6 порций
Приготовление: 1 час 40 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_01_Lenta_Magazine
обед
ужин
рецепт
весь год
французская кухня
капуста
алкогольные напитки
колбасные изделия
деликатесы
без лактозы
без глютена
овощи
томление
запекание
второе блюдо
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
улучшает пищеварение
улучшает кроветворение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
капуста квашенная
800 граммов
лук репчатый
2 шт.
чеснок
6 зубчиков
бекон
200 граммов
можжевельник (ягоды)
1 ч.л.
белое сухое вино
120 мл
колбаса краковская
400 граммов
колбаса чоризо
100 граммов
томатная паста
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. жаровня
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. прихватка
6. разделочная доска
7. сито
Как приготовить:
Шаг 1.
Промойте квашеную капусту холодной водой, откиньте на сито, дайте жидкости стечь.
Шаг 2.
Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок – тонкими кружочками, бекон – небольшими кусочками. Положите бекон в жаровню (гусятницу, утятницу), посыпьте луком и чесноком и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
Шаг 3.
Добавьте можжевельник и влейте белое вино. Томите 7–10 минут, пока вино немного не выпарится. Добавьте капусту, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой 30 минут.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 160 °С. Нарежьте краковскую колбасу и чоризо небольшими кусочками и добавьте к капусте вместе с томатным пюре (пастой). Немного посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 5.
Накройте жаровню крышкой и уберите в духовку на 45 минут. Подавайте шукрут горячим.