Шоколадный бисквитный торт с голубикой

Весной совсем не хочется тяжелой сдобы и жирных кремов. Но отказывать себе в любимых лакомствах не стоит. Ведь появились первые сезонные ягоды. В них свежесть, вкус и красота. Сочетайте их с шоколадом или сливочным сыром, готовьте легкие и быстрые десерты. А готовые коржи от сети «ЛЕНТА» помогут вам в этом.
8 порций
Приготовление: 20 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_05_Lenta_Magazine
день рождения
ужин
рецепт
кухня фьюжн
чаепитие
бисквит
торт
десерт
шоколад
аллерген
лакто-вегетарианское
молочные продукты
без обработки
смешивание
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
романтический ужин
семейный ужин
фуршет
весь год
8 Марта
День святого Валентина
Новый год
Рождество
свадьба
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
бисквитный корж темный (шоколадный)
3 шт.
Крем
шоколад горький
100 граммов
сливки (30–35%)
310 мл
сахарная пудра
2 ст.л.
ваниль (порошок)
2 грамма
сливочное масло
35 граммов
Украшение
голубика
100 граммов
Инвентарь:
1. венчик
2. кастрюля
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. разделочная доска
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Шоколад порубите и сложите в миску. В маленькую кастрюлю налейте 110 г сливок, добавьте сахарную пудру и ваниль (ванилин), перемешайте. Доведите сливки до кипения (но не кипятите) и снимите с огня.
Шаг 2.
Влейте горячие сливки в шоколад и оставьте на 2–3 минуты, не перемешивая. Затем перемешайте венчиком до однородности. Добавьте сливочное масло и еще раз перемешайте.
Готовый ганаш можно использовать сразу, а можно охладить и держать в холодильнике для дальнейшего использования. Холодный ганаш теряет глянец и становится матовым. При необходимости просто немного подогрейте его.
Шаг 3.
Взбейте венчиком 200 мл сливок в упругую пену и аккуратно, лопаткой введите в чуть остывший ганаш.
Ганаш (фр. ganache) – крем на шоколаде, сливках (или молоке) и сливочном масле. Ганаш можно приготовить желаемой густоты. Она зависит от пропорций шоколада и сливок: чем больше в ганаше шоколада, тем плотнее его структура. Ганаш используют в качестве глазури или прослойки для торта (иногда предварительно взбивают). Более плотный ганаш нужен для приготовления конфет трюфелей. Легкий может служить шоколадным соусом.
Шаг 4.
Промазывайте коржи получившимся кремом и складывайте один на другой. Верхний слой промажьте особенно густо и утопите в креме ягоды голубики. Перед подачей дайте торту немного настояться.