Шоссоны с ореховой начинкой

12 шт.
Приготовление: 1 час 10 минут
Настаивание: 15 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
По этому рецепту можно приготовить шоссоны и с другой начинкой, например если грецкие орехи заменить миндалем или фундуком и добавить вяленую клюкву или замоченный в роме изюм.
»
2019_01_Lenta_Magazine
булочки
весь год
второй завтрак
бранч
ланч
перекус
полдник
с собой
ово-лакто-вегетарианское
аллерген
рецепт
французская кухня
орехи
тесто
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический завтрак
фуршет
выпекание
выпечка
Ингредиенты:
12 шт.
Основное блюдо
тесто слоеное бездрожжевое
900 граммов
яйца куриные
1 шт.
соль
0,25 ч.л.
Начинка
грецкий орех
350 граммов
сахарный песок
115 граммов
сливочное масло
100 граммов
анисовый ликер
50 мл
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кулинарная вырубка
4. кулинарная кисть
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный комбайн
7. кухонный нож
8. миска
9. пергамент
10. пищевая пленка
11. прихватка
12. противень
13. разделочная доска
14. решетка
15. скалка
16. сковорода
17. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Орехи подсушите на сухой сковороде до появления приятного аромата. Сложите орехи в чашу кухонного комбайна вместе с сахаром и измельчите почти в муку. Переложите в миску и лопаткой вмешайте размягченное сливочное масло и ликер (ром). Разделите на 12 порций, из каждой сделайте лепешку диаметром 6 см. Переложите заготовку начинки на доску, слегка утрамбуйте, закройте пленкой и держите в холодильнике.
Шаг 2.
Размороженное слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм. Выемкой для печенья вырежьте 24 кружка диаметром 7,5–8 см. Переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка взбейте яйцо с солью и кисточкой смажьте периметр половины лепешек. Старайтесь, чтобы яйцо не попадало на срез теста. Разложите на эти лепешки ореховую начинку. Закройте оставшимися кружками, плотно прижмите края. Смажьте яйцом и уберите противень в холодильник на 15 минут.
Шаг 3.
Поставьте противень в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте пирожки 20 минут, до золотистого цвета. Переложите на решетку, остудите.