Шашлыки из форели с грибами и картофелем

4 порции
Приготовление: 30 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
410 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
05_«Готовим рыбу и морепродукты на открытом огне»
рецепт
кухня фьюжн
лето
весна
осень
шашлык
второе блюдо
жарка
на гриле
бранч
ланч
обед
ужин
рыба
аллерген
грибы
картофель
овощи
соус
орехи
без глютена
без лактозы
пескетарианское
зелень
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
перекус
перекусить на ходу
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
шампиньоны
4 шт.
форель (филе)
250 граммов
кабачки
0,5 шт.
лук красный
0,5 шт.
картофель
8 шт.
растительное масло
1 ст.л.
микс-салат
1 горсть
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Соус
перец сладкий красный
3 шт.
оливковое масло extra virgin
6 ст.л.
помидоры
3 шт.
мята свежая
3 веточки
тимьян свежий
5 веточек
миндаль (лепестки)
3 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кулинарная кисть
2. кухонный нож
3. мангал
4. миска
5. пищевая пленка
6. разделочная доска
7. решетка
8. столовые приборы
9. шампур
Как приготовить:
Шаг 1.
Для соуса перцы смажьте 1 ст. л. оливкового масла и обжаривайте на раскаленной решетке со всех сторон, пока на них не появятся черные подпалины. Затем также хорошенько обжарьте помидоры.
Шаг 2.
Сложите овощи в миску, накройте пленкой и оставьте на 15–20 минут. Затем очистите от кожицы, удалите плодоножки.
Шаг 3.
Добавьте к овощам листья мяты и тимьяна. Перемешайте, выложите на доску и все мелко порубите. Переложите в миску, добавьте миндальные лепестки, соль, перец и оставшееся оливковое масло. Перемешайте.
Шаг 4.
Грибы зачистите от песка и загрязнений, промойте и обсушите.
Шаг 5.
Форель, кабачок и красный лук нарежьте кусочками размером примерно 3 см. Нанижите рыбу, грибы, подготовленные овощи и мелкий заранее отваренный до полуготовности картофель на металлические шпажки, чередуя между собой. Посолите и поперчите.
Эти шашлыки можно готовить и из другой рыбы. Это может быть филе камбалы, судака или скумбрии. А если вместо кабачка вы возьмете баклажан, получится уже другое по вкусу блюдо.
Шаг 6.
Обжаривайте шашлычки на хорошо разогретой смазанной маслом решетке, время от времени переворачивая, 8–10 минут. Подавайте с листьями салата и соусом из овощей.