Шашлык из свиной грудинки

Май ждут все и всегда. И не только потому, что именно этот месяц знаменует приход настоящей весны, но и потому, что наступает время выездов на природу – на шашлыки и барбекю.
12 порций
Приготовление: 25 минут
Маринование: 3 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Свиной шашлык по-прежнему остается самым популярным, его действительно трудно испортить. На гриле можно запечь и большие свиные отрубы. А также приготовить вырезку, о чем знают не все.
»
2018_05_Lenta_Magazine
рецепт
лето
весна
осень
шашлык
второе блюдо
жарка
на гриле
кавказская кухня
семейный обед
обед
романтический ужин
семейный ужин
ужин
ланч
бранч
барбекю
поход
пикник
для всей семьи
для большой компании
мясо
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
маринование
готовим заранее
детское
на каждый день
популярное
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
свиная грудинка
3 кг
лук-шалот
4 шт.
хлеб белый
12 ломтиков
сумах
1 ч.л.
лук зеленый
1 пучок
Маринад
лук репчатый
2 шт.
уксус винный красный
200 мл
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонный нож
2. мангал
3. миска
4. разделочная доска
5. шампур
Как приготовить:
Шаг 1.
Свиную грудинку нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).
Шаг 2.
Для маринада лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте в миске с винным уксусом, посолите, поперчите. Выложите свинину плотными слоями в маринад, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.
Шаг 3.
Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него. Куски на каждом шампуре должны быть одного размера, чтобы они прожарились равномерно.
Шаг 4.
Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать, 15 минут. Для прожарки свежего мяса этого вполне достаточно – дальше оно начнет обугливаться.
Шаг 5.
Лук-шалот очистите и нарежьте кольцами в большую миску. С помощью кусков хлеба снимайте горячий шашлык с шампуров, пересыпая луком: он впитает аромат мяса и станет отдельной закуской. Посыпьте мясо сумахом, рубленым зеленым луком и подавайте с шалотом и хлебом.