Шашлык из оленины

Май ждут все и всегда. И не только потому, что именно этот месяц знаменует приход настоящей весны, но и потому, что наступает время выездов на природу – на шашлыки и барбекю.
4 порции
Приготовление: 45 минут
Маринование: 8 часов
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Андрей Заварницин, бренд-шеф-повар ресторана Meatless (Chief group):
«
У оленины структура мяса достаточно плотная, поэтому важно не пережарить ее, иначе она получится сухой. Мариновать оленину лучше в кислой ягоде – клюкве, бруснике. Отдельно подайте к шашлыку запеченный чеснок и жаренный во фритюре розмарин. Они сделают вкус оленины оригинальным и насыщенным.
»
2018_05_Lenta_Magazine
рецепт
маринование
жарка
на гриле
лето
весна
осень
второе блюдо
шашлык
дичь
мясо
скандинавская кухня
ягоды
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
без лактозы
без глютена
барбекю
пикник
семейный обед
обед
романтический ужин
семейный ужин
ужин
ланч
бранч
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
оленина
800 граммов
соус томатный
по вкусу
Маринад
брусника
150 граммов
соус соевый светлый
75 мл
оливковое масло
3 ст.л.
мята сушеная
2 ч.л.
приправа «5 перцев»
0,5 ч.л.
Инвентарь:
1. гриль
2. зип-пакет
3. кухонный нож
4. миска
5. разделочная доска
6. решетка
7. столовые приборы
8. толкушка
9. шампур
Как приготовить:
Шаг 1.
Оленину зачистите от пленок и жилок, вымойте и нарежьте на небольшие квадратные или продолговатые куски.
Шаг 2.
Для маринада растолките в миске бруснику, влейте соевый соус, оливковое масло, добавьте специи. Все хорошенько перемешайте.
Шаг 3.
Переложите оленину в полиэтиленовый пакет, залейте маринадом и перемешайте. Завяжите пакет и оставьте его в холодильнике на ночь или хотя бы на несколько часов.
Шаг 4.
Замаринованное мясо нанижите на шампуры или разложите на решетке и поджаривайте на углях со всех сторон 30–35 минут до полной готовности. Подавайте с томатным соусом.