Шарлотка

Когда речь заходит о знаменитом яблочном бисквите, многие вспоминают романтическую историю о безнадежно влюбленном поваре, который придумал этот пирог и посвятил его даме своего сердца по имени Шарлотта. На Руси шарлотку обычно пекли осенью, в период сбора урожая яблок. Сегодня она появляется на наших столах круглый год.
6 порций
Приготовление: 1 час 10 минут
Остывание: 40 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_09_Lenta_Magazine
пошаговый рецепт
бисквит
английская кухня
весь год
тесто
яблоко
ово-лакто-вегетарианское
бранч
ланч
перекус
полдник
с собой
чаепитие
ужин
выпекание
выпечка с начинкой
взбивание
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
старинный рецепт
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный ужин
романтический ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
яблоки кисло-сладкие
4 шт.
лимонный сок
2 ст.л.
сливочное масло
20 граммов
мука
260 граммов
яйца куриные
5 шт.
сахарный песок
200 граммов
сахар ванильный
10 граммов
пищевая сода
1 ч.л.
корица молотая
0,25 ч.л.
сахарная пудра
20 граммов
Инвентарь:
1. блюдо
2. венчик
3. деревянные шпажки
4. духовка
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. миска
8. овощечистка
9. прихватка
10. разделочная доска
11. сито
12. столовые приборы
13. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Яблоки очистите, удалив сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками, сбрызните 1,5 ст. л. лимонного сока и уберите в холодильник. Форму для торта диаметром 28 см смажьте тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.
Количество яблок вы можете варьировать по своему усмотрению, но лучше, когда их много. Даже если кажется, что тесто только-только смогло покрыть все фрукты, не беспокойтесь – бисквит в духовке хорошо поднимется.
Шаг 2.
В глубокой миске взбивайте яйца с сахаром обоих видов 10 минут – масса должна увеличиться в размере в два раза, стать светлой и воздушной. Секрет правильной шарлотки, как и любого бисквита, именно в долгом взбивании.
Шаг 3.
Просейте 200 г муки, соду погасите оставшимся лимонным соком и добавьте к муке, туда же всыпьте корицу. Перемешайте все лопаткой, стараясь, чтобы воздушная масса не осела. Подготовленные яблоки высыпьте в тесто и перемешайте.
Шаг 4.
Выложите готовое тесто в форму, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна остаться сухой и чистой.
Шаг 5.
Готовой шарлотке дайте полностью остыть в форме, затем достаньте ее и переложите на блюдо. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.