Сырный рулет с брокколи и помидорами

2 порции
Приготовление: 25 минут
Остывание: 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Брокколи не единственный источник полезного кофермента, способного обратить время вспять и замедлить старение. Его также достаточно много и в обычной белокочанной капусте и авокадо. Но все же именно брокколи имеет смысл регулярно включать в рацион. Ведь в ней также содержатся компоненты, замедляющие разрушение суставов.
»
2018_05_Lenta_Magazine
рецепт
брокколи
помидор
яйца
сыр
молочные продукты
творог
варка
закуска
взбивание
выпекание
ово-лакто-вегетарианское
низкоуглеводное (кето)
второй завтрак
ланч
бранч
перекус
перекусить на ходу
с собой
ланч-бокс
семейный обед
полдник
кухня фьюжн
весь год
для большой компании
детское
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
барбекю
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
пикник
праздничный стол
обед
фуршет
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
брокколи
500 граммов
яйца куриные
4 шт.
сливки (10%)
150 мл
пармезан тертый
2 ст.л.
перец белый молотый
1 ч.л.
растительное масло
2 ст.л.
лимоны
0,5 шт.
помидоры
3 шт.
творог мягкий
150 граммов
брынза
100 граммов
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. бумажные полотенца
3. венчик
4. дуршлаг
5. духовка
6. кастрюля
7. кулинарная кисть
8. кухонный нож
9. миска
10. пергамент
11. прихватка
12. противень
13. разделочная доска
14. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Брокколи вымойте и разберите на соцветия. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и варите капусту 5 минут. Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2.
Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник. Брокколи переложите в блендер, добавьте сливки, желтки, пармезан и белый перец. Измельчите смесь в однородную массу.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте противень половиной растительного масла и застелите пергаментом. Белки взбейте в пышную пену, аккуратно введите в капустную смесь, добавьте лимонный сок и перемешайте. Выложите смесь на пергамент, равномерно распределив по всей поверхности толщиной 0,5–0,7 см. Выпекайте 12 минут, пока поверхность коржа не станет золотистой.
Шаг 4.
Помидоры вымойте и сделайте на них крестообразные надрезы. Опустите томаты на 1 минуту в кипяток, затем обдайте ледяной водой, снимите кожицу, а мякоть нарежьте крупными кусками.
Шаг 5.
Поместите в блендер помидоры, творог, брынзу и взбейте в однородное пюре.
Шаг 6.
Подготовьте второй лист пергамента такого же размера, как первый. Достаньте испеченный корж из духовки и осторожно переверните открытой стороной на чистый пергамент. Аккуратно удалите первый лист пергамента. Скатайте корж вместе с бумагой в рулет и дайте остыть.
Шаг 7.
Затем разверните рулет, распределите по нему ровным слоем помидорную начинку и скатайте вновь, уже без пергамента. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, затем нарежьте и подавайте.